资讯 > 市场动态 > 福州水产品价格降多升少，草鱼九节虾正蟹价格同比下跌2-5成
福建省市物价部门近日联合对福州水产品市场价格情况进行巡视，发现福州水产品价格总体降多升少，如草鱼、鲢鱼、九节虾、正蟹的价格同比跌了两成至五成。
年初以来，福州海峡水产品交易中心的水产品供应充足，最近监测的31种水产品批发价格与前一个月相比10涨7平14跌。5种淡水鱼中，桂花鱼32元/500克，环比上涨23.1%；草鱼5.7元/500克，环比下跌9.5%。26种海水类产品中，价格环比跌幅较大的有九节虾、明虾、多宝鱼、正蟹，分别下跌51.4%、20%、11.8%、8.3%；价格环比涨幅较大的有墨鱼、章鱼（短蛸）、竹蛏，分别上涨20%、10.7%、9.1%。
和去年同期相比，31种水产品批发价格13涨4平14跌。淡水鱼中，桂花鱼价格同比上涨6.7%，草鱼、鲢鱼、鲤鱼价格同比分别下跌33.7%、20%、14.7%。海水类产品中，价格同比涨幅较大的有章鱼（短蛸）、墨鱼、明虾、黄螺、三文鱼、竹蛏，分别上涨72.2%、71.4%、33.3%、22.5%、22.2%、20%；价格同比跌幅较大的有九节虾、正蟹、鲍鱼，分别下跌50%、21.4%、16.7%。
据分析，福州经济鱼类价格稳中有降有多种原因：一是由于2017年淡水鱼价格涨幅较大，养殖户投苗的积极性提高，淡水鱼供给量增加；二是海洋渔业资源状况好于以前，低价经济鱼类产量增加；三是越来越多的远洋捕捞海产品被运回国内销售（当前冻鱼约有40%～60%运回国内消费），市场供应充足。
为满足市场需要，提升水产品生产到消费全过程质量安全水平，适用于鲜、活水产品采购和销售管理的标准——《鲜活水产品购销要求》日前发布，并于5月20日起实施。
随着年轻人群逐渐成为消费中坚力量，国内饮食形态发生变化，产品更加多样，食品容量呈现小型化趋势，食品加工更加精细，就餐方式更为方便灵活，消费者对质量、品质、口味、包装等要求更高。
近日，广东省食品学会召开《冷鲜水产品辐照杀菌技术规范》团体标准立项论证会，审查通过了该标准，并予以立项，这将规范冷鲜水产品辐照杀菌，提高杀菌技术水平，以保障冷鲜水产品食用安全。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
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