资讯 > 市场动态 > 畜牧业转型升级步伐加快
今年以来，各级畜牧部门深入贯彻新发展理念，按照高质量发展的要求，引导结构调整，推动产业升级，推进绿色发展，畜牧业运行总体呈现向优向好态势。
主要畜产品产需关系逐步改善。
1月中旬至5月中旬，生猪价格持续下降，农业农村部从3月份开始通过媒体连续发布预警信息引导产能调减，督导各地强化疫病防控和市场监管，加强生产指导帮助养猪场户渡过难关。总体来看，生猪生产稳步调整，猪肉市场供销有序，活猪价格从5月中旬阶段性回升，目前已回升至成本线，一些生产经营水平较高的养猪场重回盈利区间。鸡蛋行情目前总体较好。
1-5月主产区鸡蛋平均价格每公斤8.29元，同比上涨42.9%。肉鸡、肉牛、肉羊生产平稳，养殖效益较好。畜牧业发展的质量效益竞争力持续提升。各级畜牧部门紧紧扭住良种繁育、标杆示范和结构调整，加快改造传统畜牧业，以提高效率为着力点促进畜牧业向高质量发展转型。一是向良种繁育要效率。随着畜禽育种工作不断推进，良种繁育体系不断完善，基因组技术应用范围扩大，主要畜种核心种源自给率不断提高，供种能力持续增强。良种化带动了生产性能提高，生猪达100公斤体重日龄从2012年的170天下降到目前的163天。二是向规范管理要效率。狠抓标准化示范创建，部署开展2018年的创建活动，发掘一批生产高效、环境友好、产品安全、管理先进的示范场，取消了一批复检不合格示范场。目前累计创建畜禽养殖标准化示范场4573个。三是向结构调整要效率。调整优化区域布局，禁养区划定基本完成，累计减少生猪存栏量3400万头，生猪生产加快向环境容量大的地区转移，南方水网地区资源环境压力得到缓解。畜禽产品结构升级，生猪落后产能逐步淘汰，草食畜牧业稳定发展，地方畜禽资源开发利用力度加大，优质畜产品供给增加，马、驴、蜜蜂等特色畜牧业活力增强。
养殖粪污资源化利用扎实推进。
中央安排50亿元，支持200个县推进畜禽粪污资源化利用。农业农村部印发了《畜禽粪污土地承载力测算技术指南》《畜禽规模养殖场粪污资源化利用设施建设规范(试行)》，操作层面有了切实可行的章法。农业农村部和生态环境部联合印发《畜禽养殖废弃物资源化利用工作考核办法(试行)》《2017年度畜禽养殖废弃物资源化利用工作考核实施方案》，启动对各省(区、市)2017年工作的考核，引入第三方评估方式。畜牧业转型升级和绿色发展步伐加快，预计年底全国畜禽粪污综合利用率将超过64%。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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