天然谷维素如何提取，且有哪些功效和作用？-食品加工包装在线

天然谷维素如何提取，且有哪些功效和作用？

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发布时间：2018年05月14日

天然谷维素存在于谷类植物籽粒中，在胚芽和籽粒皮层中含量为0.3%～0.5%，在米糠油中含量为1.8%～3.0%，高温压榨和溶剂浸出制油毛油中谷维素的含量比低温压榨高，寒地稻谷的米糠含谷维素量高于热带稻谷。

【天然谷维素】

天然谷维素存在于谷类植物籽粒中，在胚芽和籽粒皮层中含量为0.3%～0.5%，在米糠油中含量为1.8%～3.0%，高温压榨和溶剂浸出制油毛油中谷维素的含量比低温压榨高，寒地稻谷的米糠含谷维素量高于热带稻谷。在玉米胚芽油、稞麦糠油、小麦胚芽油、菜籽油等中，以米糠油中谷维素含量，因此谷维素大都是从米糠油中提取。谷维素外观为白色至淡黄色结晶粉末，有特殊香味，加热可溶于各种油脂，微溶于碱水，不溶于水，部分溶于冰醋酸。

谷维素作用于间脑的自主神经系统与分泌中枢，具有调节植物神经，减少内分泌平衡障碍，改善精神、神经失调症状等作用。临床上主要用于植物神经功能失调、更年期综合症、周期性精神病等。近年研究发现，谷维素在降低血脂、抵抗胆固醇吸收、防止脂质氧化、预防心血管疾病以及治疗功能性消化不良等方面有良好的功效。此外，谷维素具有良好的抗氧化作用，日本已将其作为抗氧化剂广泛应用于食品、饮料及化妆品中。

谷维素可以降低胆固醇，谷维素中的植物甾醇能促使肠吸收障碍，降低血清总胆固醇和甘油三酯含量，抑制过氧化脂质升高及血小板的聚集，并能抑制胆固醇的生物合成，阻碍胆固醇在动脉壁沉积。

针对天然谷维素以下两方面的功效：一是谷维素能防止身体节律的失调，对身体节律失调带来的疲劳感、倦怠感有减轻和改善作用；二是谷维素能降低血脂。可以将谷维素作为一种功能性食品基料应用于功能性食品中，目前以谷维素为原辅料生产的产品主要有谷维素营养油、谷维素饮料、谷维素胶囊等。

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