奋进的河北“十四五”答卷 | 药食同源产业再升级 河北安国：健康产业当代焕新 千年智慧谱新章

　　源远流长的“安国药膳”在意大利米兰的餐厅后厨开始飘香，“沙县小吃”的菜单上即将出现融合道地药材的养生新品，河北省安国市古老的药食同源智慧正以新的姿态，从历史的纵深走向现代产业的广阔天地，从地域性的文化传承迈向全球化的消费市场。

　　据了解，安国市素有“千年药都”“天下第一药市”的美誉，是中国传统中医药文化的发祥地之一。“十四五”期间，安国市全力推动药膳及健康食品产业，从文化符号到经济引擎、从传统技艺到现代产业集群实现系统性跃迁。

　　一、古方新韵，老药都开出“新药方”

　　“安国药膳”的繁盛，深植于其千年药都的厚重历史。据了解，安国药业始于宋，盛于明清，迄今已逾千年。随着安国药业达到鼎盛，这座“天下第一药市”汇聚了全国各路药商。南药北调，东货西运，不仅仅是药材的交易，更是饮食文化与养生智慧的碰撞与交融。各地的药膳食疗秘方、宫廷的养生御膳精华、不同民族的饮食调理经验，都在安国这个巨大的“熔炉”中得到交流、融合与发展。这一时期，安国逐渐形成了自己特殊的药膳文化雏形，诸如虫草扒肘子、川贝炖梨、莲子三丁等流传后世的经典菜谱，便是在这样的背景下孕育而生，这为“安国药膳”日后发展成为一套理论深厚、配伍严谨的完整体系，奠定了坚实的文化与社会基础。

　　据《安国县志》记载：悠久的药业历史，使安国人民很早就懂得了“药物养生”“药食同源”的道理。清代雍正己酉（1729年）祁州进士刁显祖在《祁阳赋》中写道，“香椿为荐盘珍味，蒜台亦食品佳苗”，“薏米胜雕菰之饭”。这说明在清中期安国百姓就已把“香椿”“薏米”“大蒜”作为食疗佳品。在这一时期，安国药业达到鼎盛期，同治年间，安国城内酒楼饭馆30余家，均有药膳菜谱。

　　改革开放后，随着安国药市的复兴，以本地中医药专家、中国药膳研究会会员安庆昌先生为代表的有识之士，开始有意识地抢救、整理和改良濒临失传的传统药膳配方。安庆昌遍访老药工、老厨师，查阅古籍，将搜集到的200余种药膳验方系统梳理，并于2006年出版了《安国药膳》，真正让安国药膳从散落民间的智慧走向系统化、产业化、品牌化。更为关键的是，他不仅著书立说，更躬身实践，开设专门的药膳餐厅，将这些古老配方进行现代化改良，使其更符合当代人的口味与健康需求。这一时期，药膳开始作为安国招待海内外宾朋的特色名片，其特殊的疗效与风味获得了包括美国、日本、韩国及东南亚等多国友人的高度评价，为安国药膳未来的国际化埋下了重要的伏笔。

　　进入新世纪，尤其是“十四五”以来，安国药膳的产业化进程按下了“加速键”。2023年，安国市发布“安国药膳”区域公用品牌，同时，与之配套的“六个一”发展战略全面实施。这标志着安国药膳彻底告别了过去单打独斗、零散发展的“前店后厂”模式，进入了由政府顶层设计、品牌化统一运营、全产业链协同发展的崭新历史阶段。产业形态也随之发生了革命性的变化，从过去主要依赖少数酒楼餐馆的零星供应，迅速扩展到专门的药膳主题餐厅、连锁餐饮、药膳火锅店、即食预制菜、功能性固体饮料和代用茶等多个蓬勃发展的细分领域。目前，安国市已培育出金木集团、药都严选、百消丹等一批领军企业，其中5家企业拥有“小蓝帽”保健食品资质，数量居河北省县级首位。全市“药食同源”产业年产值已达6.8亿元，开发出各类健康食品超过700个品种。

　　今年8月，安国市与中国中医科学院中医药科技合作中心、福建省三明市沙县区共同签署《共建药食同源中医药产业战略合作协议》，并成立沙县·安国药食同源大健康研究院。聚焦中医药与食品产业深度融合发展，在药食同源品种规范化种植、精深加工技术研发、产品市场开拓等方面开展深入合作。开发标准化药膳产品，对拌面、蒸饺、扁肉等沙县小吃经典品类进行升级，提升安国药膳市场影响力和沙县小吃健康附加值；让药膳卤蛋、二十四节气馅饼、药膳甜品等安国药膳经典，走进沙县小吃菜单；打造“沙县小吃—安国药膳”双品牌认证体系，通过IP形象塑造与联名活动开展，赋予传统小吃社交属性。目前，双方已完成首批4款大健康食品和4款药膳酱料的研发，计划于近期推向市场。

　　“生活中很多常见的蔬菜本身既是食材又是药材，我们会根据季节变更菜单，比如入冬后需要温补气血、驱寒强身，我们就在菜单中增加当归、生姜、羊肉等为原料的菜品。”据安国市祁膳坊餐饮公司负责人刘朋介绍，经营餐饮不止于生意，更是一份对传统药膳文化的热爱与传承使命。依托安国深厚的中医药底蕴，他已打造出涵盖药膳馆、药膳火锅店、社区食堂、饺子馆在内的餐饮矩阵，让“舌尖上的养生”成为百姓日常。

　　从历史尘埃中走来的古老智慧，在当代市场经济的浪潮中，完成了产业化觉醒，绘制出一幅从文化自信到产业自信的壮阔蓝图。

　　二、康养出海，老智慧踏上“新丝路”

　　如果说产业化觉醒是安国药膳立足的根本，那么勇敢地“走出去”，在全球健康消费的大潮中搏击风浪，则是其在“十四五”期间提交的亮眼答卷。凭借国内日益坚实的产业根基和特殊的文化魅力，安国中医药及药膳“出海”的航程全面开启，呈现出产品输出、标准输出、文化输出并进的多元化、深层次合作新图景。

　　龙头企业是这场出海远征的“先锋舰队”。以安国市金木集团为例，该集团没有采取“一刀切”的简单出口模式，而是深入研判不同国家和地区的法规、文化和消费习惯，实施“一国一策”的精准布局。在监管严格的北美市场，金木集团选择了“认证先行”的策略，其核心产品安宫牛黄丸、养荣祛斑膏等9款产品成功取得了加拿大卫生部颁发的天然健康产品注册证书（NPN）。这张证书不仅是产品的“护照”，更是品质和安全的信用证，2025年第一季度，金木集团海外板块的产品销售额同比增长60%。除此之外，金木集团还有超过50款产品通过了印尼Halal（清真）认证，并已进入新加坡、马来西亚、韩国等市场。

　　与此同时，药都严选健康产业集团（安国）有限公司与法国中国中医药中心签署产学研转化合作协议，药都严选董事长李佳表示，集团将聚焦药食同源产品、功能性食品及中医适宜技术等，依托法方在医学等领域的技术积累，共建联合研发中心，共享实验室数据资源，加快产学研成果向大众健康产品转化，让中医药不再仅仅是货架上的“外来商品”，而是能够深度融入当地医疗保健体系、服务社区居民健康的“本土方案”。此外，该集团还与意大利中医药学会签署了合作备忘录，共同推动中医药在欧洲的规范化发展与人才培养。

　　以“食”为媒，安国药膳成为传播中医药文化的“舌尖名片”。安国市祁膳坊餐饮公司成功在巴西、马来西亚等地开设合作餐厅后，2025年，在意大利时尚与美食之都米兰，祁膳坊与当地知名的168餐厅、潜水艇餐厅等连锁餐饮机构签署了战略合作协议。双方组建联合研发团队，针对欧洲消费者的口味偏好和健康需求，对经典的安国药膳进行本地化创新，并编制专门的培训教材、操作规范，并派驻药膳大师进行指导，确保风味与功效的正宗。“餐饮落地”与“文化展示”双线并举，标志着安国药膳的出海，已经从“卖产品”升级为“卖体验”“卖生活方式”，让食养这一东方智慧，润物无声地融入海外消费者的日常生活。为系统支持企业出海，安国市于2023年牵头成立了外贸进出口协会，已发展会员企业30余家，为企业提供国际认证、跨境电商、海外仓建设等一站式服务。

　　三、融合致远，老传统答出“新答卷”

　　“十四五”时期，是安国药膳产业承前启后、夯基垒台、谋划长远的关键五年。围绕“将健康食品产业作为县域经济‘2+1’主导产业之一重点打造”的核心战略定位，安国市进行了一系列具有前瞻性的顶层设计和扎实的产业实践，交出了一份沉甸甸的、具有系统性的现代产业发展答卷。

　　产业根基与集群效应得到空前巩固，规模优势初步显现。安国市深谙“药材好，药膳才好”的道理，充分发挥其作为全国中药材集散地的传统优势，从源头抓起，筑牢产业第一道防线。该市中药材种植面积常年稳定在15万亩左右，为确保原料的道地性与稳定性，安国大力实施“育、繁、推”一体化工程，建立了从1万亩现代化良种繁育基地到10万亩规范化种植示范基地的层级体系。通过这套体系，“八大祁药”等道地药材的良种覆盖率已超过95%，种植环节的标准化率也达到了85%以上，从源头上为药膳产品提供了优质、可控的原料保障。在下游的生产制造环节，安国现代中药工业园区的集聚效应日益凸显。作为国家级绿色园区，这里吸引了北京同仁堂、漳州片仔癀、国药乐仁堂、国药太极等110余家药业行业知名企业入驻。这些“头部玩家”的聚集，不仅带来了资金和技术，更形成了强大的产业磁场和完整的配套链条。截至目前，安国市共拥有76家“药食同源”生产企业，年产值达6.8亿元，产品线丰富，涵盖代用茶、固体饮料、即食燕窝、阿胶珠、压片糖果等数百个品种，一个初具规模的健康食品加工集群已然成型。

　　创新引擎动力澎湃，产业形态实现颠覆性升级。安国深刻认识到，传统药膳要赢得现代市场，必须插上科技的翅膀。为此，安国积极构建“政产学研用”协同创新体系，与中国农业大学合作建立教授工作站，直接瞄准产业痛点开展攻关。在创新平台的驱动下，安国药膳的产业形态发生了两个标志性的变化：一方面，药膳预制菜新赛道异军突起，成为产业增长最快的“爆点”。针对现代都市人快节奏、重养生的需求，企业成功研发出当归羊肉、黄芪肚煲鸡等即热型药膳预制菜，其中当归羊肉产品在第七届中国国际预制菜产业博览会上荣获“优胜奖”。一些企业引入了现代营养学理念，针对中医九种体质理论，研发出一整套方便冲泡的系列汤品，让传统养生变得更加精准和便捷。另一方面，药膳餐饮业态实现了从单体店向连锁化、品牌化、规模化的跨越。以祁膳坊为例，它不仅在安国本地拥有多家直营体验店，更以成熟的运营模式和品牌输出能力，在全国范围内发展了11家加盟店。此外，与高端酒店合作开设药膳专厅、与中医馆探索“诊膳结合”模式等新业态不断涌现，极大地拓展了药膳的消费场景和市场边界。

　　“健康之都”城市品牌全面彰显，三产融合释放综合效益。安国市不止于打造一个健康食品加工基地，更在于构建一个以中医药为核心、一二三产业深度融合的“大健康”产业生态圈。致力于推动中医药从种植到加工，再到文化旅游、健康服务的全链条升值。通过高标准建设中医药文化博物馆、修复药王庙历史文化街区（御康街）、打造祁州上康谷中医药文化产业园等地标项目，安国成功地将产业资源转化为旅游吸引力。如今，“拜药王、赏药花、逛药市、吃药膳、品药茶、看药戏”已成为一条独具魅力的精品旅游体验线路。安国已成功创建了6个国家3A级旅游景区和多个国家级、省级中医药健康旅游示范基地。文旅的繁荣，反哺了药膳的消费与品牌传播，形成了良性循环。同时，安国市正积极推动药膳进入机关食堂、社区养老中心，并与保定国际医疗基地建设项目联动，打造“安国药膳”定制康养方案。安国正在从传统意义上的“药材交易之都”，向更具内涵、更具活力的“健康产业之都”和“养生生活目的地”进行转变。

　　从传承千年的古朴药方到漂洋过海的现代餐饮，从街头巷尾的养生智慧到瞄准未来的产业集群，安国药膳在“十四五”期间的转型之旅，是一场深刻的产业进化与文化复兴。那些沉淀在历史长河中的中华优秀传统文化瑰宝，正在新时代的浪潮中，通过创新性的思维、系统性的布局和市场化的手段，重新焕发出勃勃生机，为“健康中国”战略贡献出一个特色鲜明、路径清晰的“安国方案”。千年药都，膳行天下，安国的故事，正在全球健康消费的宏大叙事中，翻开一页更具想象力、更值得期待的新篇章。