家校社协同织密防护网 河南郑州二七区筑牢校园“舌尖上的安全”

　　近日，河南省郑州市二七区以校园食品安全抽检为契机，区教育局统筹引领、市场监管精准赋能、家校社协同共治，固化推广了一批可复制的校园餐安全管理亮点，闭环整改抽检发现的问题，持续推动校园食品安全从“底线保障”向“品质提升”跨越。

多维整治见实效，校园餐安全与品质双提升

　　自“校园餐”集中整治工作开展以来，二七区教育局构建全链条、立体化保障体系，取得一系列标志性成果。安全管理闭环化，实现食品安全问题“清零”与风险“防患”双重目标。食材验收（索证索票）备案率达100%，从源头杜绝侵占食材、品质不达标等问题。同时，“日管控、周排查、月调度”机制常态化运行，校长“第一责任人”职责压实，陪餐制度细化执行，让校园餐从食材入校到餐食上桌每个环节有标准、有专人、可追溯。智慧监管可视化，“二七校园食安”数字化体系成为管理利器。校内食堂通过校园食安智慧管理平台采购八大品类食材，经食材集中筹供中心统一检测、分装、配送，实现“来源可查、去向可追”；“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100%，后厨操作实时接入“舌尖网”及智慧管理平台，家长、监管部门可随时查看；学校膳食经费共管账户与分年级线上餐费缴纳系统同步运行，资金收支公开透明。家校共治人性化。家长从“旁观者”变为“参与者”，校园餐透明度提升。学校成立膳食监督家长委员会，通过“食堂开放日”“家长试餐”“线上意见反馈”等渠道，让家长深度参与食堂管理；针对一年级新生推出的专属餐谱，贴合孩子饮食特点，获家长一致认可，校园餐整体满意度大幅提升。

联动监管破难题，闭环整改守住安全底线

　　二七区教育局联合区市场监管局开展校园食品安全抽检，精准破解校园餐管理中的潜在风险，确保安全隐患早发现、早处置、不反弹。针对抽检发现的问题，一是源头管控严准入。要求所有校园食堂及配餐单位严格落实食材溯源码必核验制度，对溯源信息不全的食材一律下架封存；依托区校园食材集中筹供中心，对食材实行统一检测、统一配送，从源头切断风险隐患。二是过程规范强培训。开展专项培训覆盖全区校园食堂负责人、后厨操作人员，重点强化生熟分开、餐具消毒、三减烹饪（减盐、减油、减糖）等规范操作；推广双人验菜模式，通过望（外观）、闻（气味）、问（溯源）、切（质地）多维度核验食材新鲜度，确保加工环节零漏洞。三是复查核验闭环化。对存在问题的学校实行一对一帮扶整改，对照问题清单逐项核验整改情况；建立整改台账，实行销号管理，确保问题不反弹。目前，抽检发现的问题已100%完成整改，校园餐管理规范化水平进一步提升。

锚定长效提质，持续织密校园食品安全防护网

　　下一步，二七区教育局将以更高标准、更实举措推动校园食品安全工作再升级，从安全保障向品质提升深度迈进。在责任落实上，细化校长第一责任人职责清单，完善周例会、月总结、常态化督查机制；在数字监管上，优化二七校园食安数字化平台，联合专业团队为不同年龄段学生定制带量食谱，实现食材溯源、后厨操作、营养数据一键可查，让监管更高效、信息更透明；在家校社共治上，优化膳食家长委员会运作机制，及时答复家长意见，形成政府主导、学校落实、家校参与、社会监督的共治格局；在民办监管上，针对民办学校食堂管理薄弱点，完善财务监管、食品留样、供餐企业评价退出制度，定期开展专项督查，规范餐费支出用途，确保民办学校与公办学校同标准、同监管。

　　校园食品安全关乎每一个孩子的健康，关乎每一个家庭的幸福。二七区教育局将不断完善长效管理体系，让校园餐既安全可控，又营养美味，为全区师生筑牢舌尖上的安全防线。