资讯 > 食品原材料 > 草莓多酚的主要作用是什么？
草莓多酚是草莓提取物中的重要活性物质，广泛存在于草莓果实中重要次生代谢产物，在自然界储量丰富。富含草莓的饮食会明显减轻肝 脏线粒体的氧化能力，提高动物的生理机能，增强动物机体抗氧化能力。
【草莓多酚】
草莓属蔷薇科草莓属多年生草本植物。近年来，草莓的生产在中国发展迅速，无论是种植面积还是产量均居世界首位。草莓中富含维生素、氨基酸、多糖、人体必需的微量元素以及酚类化合物，例如花青素和原花青素、黄酮及异黄酮、单宁类和酚酸等活性成分。国内对草莓的贮藏保鲜研究很多，却对草莓生理活性的研究甚少提及，研发草莓多酚产品具有广泛的应用价值。添加天然活性成分的化妆品由于具有刺激性小、渗透性好以及疗效显著等优势，而受到越来越多人的青睐。草莓多酚物质具有较强的抗氧化清除自由基能力、抗肿瘤、抑菌消炎、抗衰老、防治心血管疾病、滋补胃肠道以及营养美白皮肤等功效。将草莓多酚应用于美白化妆品是具有科学依据的尝试，具有广阔的市场前景。
提取草莓多酚的方法有溶剂提取法和水蒸气蒸馏法。目前国内使用最为广泛的植物多酚物质的提取方法之一是溶剂萃取法，该方法主要用于提取可溶性的物质。该方法的优点是工艺简便、成本低和获取目标产物的纯度较高，缺点是提取率较低。
谷维素是从谷类植物油中提取的一类天然生物活性物质，主要成分为γ-谷维素及其他植物甾醇类化合物。谷维素因其具有抗氧化、降血脂、调节血糖及保护心血管的多重功效，广泛应用于保健食品、功能性饮品及营养补充品，是现代健康产业的重要原料。
速溶桂花粉是以优质桂花为原料，通过提取、浓缩、喷雾干燥等工艺制成的可快速溶解的粉末。速溶桂花粉保留了桂花独特的芳香成分及天然营养物质，便于冲泡和加工，广泛应用于茶饮、糕点、饮料及功能性食品中，是现代食品产业的重要天然原料。
速溶冰红茶粉是以优质红茶为原料，通过提取、浓缩及喷雾干燥等工艺制成的可快速溶解茶粉。速溶冰红茶粉保留了红茶的天然香气和茶多酚成分，同时便于冲泡与携带，是现代茶饮及功能性饮品的重要原料。
速溶砖茶粉是以传统砖茶为原料，通过粉碎、提取、干燥等工艺制成的可快速溶解茶粉。速溶砖茶粉保留了砖茶的独特风味和丰富营养成分，如茶多酚、氨基酸及矿物质，同时便于冲泡和携带，成为现代茶饮及功能性饮品的重要原料。
乳糖醇是一种天然糖醇，通常由乳糖经氢化反应制得，具有甜味、低热量及良好稳定性。乳糖醇广泛应用于糖果、烘焙、乳制品及功能性食品中，是现代低糖和健康食品开发的重要原料之一。
豌豆淀粉是从豌豆中提取的高纯度天然淀粉，具有良好的凝胶性、成膜性和稳定性。豌豆淀粉以其天然、安全、可再生的特点，被广泛应用于食品加工、饮料、烘焙及功能性食品中，是现代食品工业的重要原料之一。
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