资讯 > 营养保健品 > 海藻DHA有什么用？
海藻DHA是二十二碳六烯酸n－3系多不饱和脂肪酸。含有6个不饱和键的特有结构，使它对人类健康有着特殊的作用和影响。自1978年Dyerberg等发表爱斯基摩人尽管摄入大量的海洋脂类物质，但冠心病、心肌梗塞、血栓病等疾病发病率却很低的流行病学调查以来，关于海藻DHA的研究迅速发展。人们对海藻DHA的研究备受重视的另一原因是发现海藻DHA与生命现象密切相关，它对视网膜和大脑的结构膜起重要作用。
【海藻DHA】
海藻DHA的体内来源是前体脂肪酸α－亚麻酸。α－亚麻酸进入人体后，经碳链增长和去饱和酶的作用衍生为海藻DHA。海藻DHA也可以从某些食物中直接获得。深海鱼油和藻类是海藻DHA的主要来源。但是从鱼油中提取的海藻DHA胆固醇含量高，带有腥味，极大地影响了产品的品质。并且鱼油中海藻DHA的构成和含量随着鱼的种类、季节、地理位置等不同而变化，因此以鱼油为原料具有不稳定的弊端。此外，海鱼脂肪组织中累积有大量的持续性有机污染物，英国科学家在《光化学》的研究报告中指出，在44个不同品牌的鱼油样品中，全部含有显著性的持续性有机氯污染物，同时还含有显著量的二噁英(Dioxin)和毒杀芬(Toxaphene)等有机污染物。寻找更安全、可靠的原料来源已经势在必行。
此外，真菌、海洋甲壳类、软体类动物以及一些植物油脂中也含有大量的海藻dha。毛跟年等对真菌发酵法生产海藻DHA已有论述。海藻DHA在大脑中主要存在于灰质部分，是人脑神经细胞膜中主要的脂质成分，也是大脑细胞优先吸收利用的脂肪酸成分。胎儿自身并不能合成海藻DHA，而必须通过胎盘从母体中获得。海藻DHA是n－3系中可以通过胎盘的不饱和脂肪酸，经胎盘进入胎儿脑部的海藻DHA可提供胎儿脑细胞分裂所需，健全胎儿脑细胞组织。胎儿海藻DHA补充不足，可导致其脑细胞生长与发育不正常，产生弱智;严重缺乏海藻DHA可能导致胎儿无法正常进行由自身中枢神经系统控制的代谢。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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