资讯 > 市场动态 > 冻水果冰淇淋：极简风潮下的机遇与挑战
近期，冻芒果、冻柿子等冻水果冰淇淋在市场迅速走红，河南经销商老方计划打造冻水果冰淇淋专区的举动，正是这股热潮的缩影。这类产品以“极简”配料表为卖点，与“一支冰淇淋全是料”的“极繁”趋势形成鲜明对比，其背后蕴含的市场逻辑和发展潜力值得深入探究。
一、极简新宠，引爆市场
冻水果冰淇淋凭借“配料表只有水果”的极简特色吸引消费者。如售价9.9元的保定冰柿冰淇淋，配料仅“磨盘柿”一项，小红书上相关笔记热度极高，网友纷纷分享自制教程。
冻水果冰淇淋并非全新概念，但从B端原料转变为C端商品，离不开南派农场等冻果供应链企业的推动。南派农场推出的冻芒果冰淇淋主打“吃芒果免剥皮，冰品口感鲜果营养一次拥有”，其泰式香水菠萝采用自然树熟与液氮锁鲜技术，冷冻后口感独特。此外，耐米的冻芒果、冻凤梨，以及“椰子蛋”等产品，也凭借差异化特色在市场占据一席之地。
二、走红密码：健康与消费趋势共振
行业专家指出，冻水果冰淇淋走红源于“简单”二字。相比传统雪糕，其热量降低40%-60%，低GI特性减轻消费者食用负担，零添加等卖点精准契合当下健康消费趋势。
艾媒咨询数据显示，在“2023年中国消费者认为冰淇淋及雪糕行业需优化的方面”调查中，63.67%的消费者选择“营养健康路线”。此外，也有调查数据显示，57.4%的消费者选购食品时会关注配料表。这标志着冰淇淋行业进入“配料表极简时代”。与此同时，“极繁”趋势也在发展，伊利、梦龙等品牌推出多重口感产品，反映出消费者既追求健康又渴望丰富味觉体验的复杂需求。
三、行业困境与突破方向
冻水果冰淇淋行业面临技术壁垒低的难题，消费者可轻松自制同类产品，导致部分消费者认为市售产品溢价过高。此外，原料采购和储存成本高，市场产品质量参差不齐，影响行业口碑。
头部企业需在技术和口感上发力，攻克果肉冰晶控制难题，改善冷冻后水果口感。未来，行业可通过产品创新，将冻水果与酸奶、坚果等结合，针对不同群体开发专属产品，并拓展消费场景，推动冻水果冰淇淋从网红单品向长销品类转变。
四、食品机械企业的新机遇
冻水果冰淇淋的火爆，为食品机械企业带来新机遇。企业需研发先进冷冻设备，满足水果快速冷冻与营养锁鲜需求，如-196℃液氮锁鲜、真空速冻等工艺将成为研发重点。同时，自动化生产设备、智能化控制系统，以及适配的创新包装机械，也将助力企业提升竞争力，在新市场需求中抢占先机。
石榴提取物是从石榴果实中提取的天然活性成分，主要含有多酚类、鞣酸、黄酮及多种维生素和矿物质。石榴提取物以其丰富的营养价值和抗氧化特性，被广泛应用于保健品、功能食品、医药及化妆品领域，是现代天然植物提取物中的重要原料。
小茴香提取物是从小茴香种子中提取的天然活性成分，主要含有挥发油、黄酮、多糖及多种微量元素。小茴香提取物以其独特的药理作用和丰富的营养价值，被广泛应用于保健品、食品、医药及香料工业，是天然植物资源的重要衍生产品。
海带提取物是从海带中提取的活性成分，主要含有多糖、碘、矿物质、维生素及多种微量元素。海带提取物因其丰富的营养价值和独特的生物活性，被广泛应用于保健品、功能食品、医药及化妆品领域，成为天然海藻资源的重要衍生产品。
刺五加提取物是从刺五加根、茎或叶中提取的天然植物活性成分，主要含有甾醇、倍半萜皂苷、多糖及黄酮类化合物。刺五加提取物因其独特的药理作用和营养价值，广泛应用于保健食品、功能饮料、医药及化妆品领域，成为天然植物精华的重要代表。
氢氧化镁是一种重要的无机化合物，化学式为Mg(OH)₂，呈白色粉末或颗粒状。氢氧化镁具有良好的耐火性、碱性和化学稳定性，被广泛应用于化工、建材、环保、医药及塑料工业。凭借其多功能特性，氢氧化镁在现代工业和日常生活中发挥着重要作用。
硫酸镁是一种常见的无机盐化合物，化学式为MgSO₄，呈白色晶体或粉末状。硫酸镁具有良好的水溶性、化学稳定性和吸湿性，广泛应用于化工、农业、医药及建筑等行业。凭借其多功能性和高效性，硫酸镁成为现代工业生产及日常生活中不可或缺的重要原料。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
