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牛磺酸具有广泛的生物学功能，不仅是维持机体内环境稳态的重要因素，而且在调节神经、心血管、免疫和内分泌等系统的正常生理功能中发挥着重要作用。

2018-01-16

随着社会的进步，物质生活水平的提高，人们的富有、闲适和享乐便必然伴随对生命的重视，对健康和长寿的追求和对新生一代优生优育的关怀。因此，人们对食品的要求也就不只限于营养和享受两种功能

2018-01-16

草莓多酚富含天然酚类活性物质成分，具有抗氧化、清除自由基等功能。

2018-01-16

卡拉胶具有改善肉质、赋予产品多汁多肉的口感、有助于释放肉香、减少蒸煮损耗等功能，但卡拉胶添加的量不同，取代脂肪的效果也不同。

2018-01-16

瓜尔胶由豆科植物瓜尔豆的种子去皮去胚芽后的胚乳部分，干燥粉碎后加水进行加压水解后用20%的乙醇沉淀，离心分离处理后最终干燥粉碎而得瓜尔胶。

2018-01-15

卡拉胶作为一种很好的凝固剂，可取代通常的琼脂、明胶及果胶等。用琼脂做成的果冻弹性不足，价格较高

2018-01-15

动物提取物是以动物体、部分动物体组织或者脏器为原料通过温和生物酶解提取或熬煮提取，然后浓缩，喷雾干燥后成为肉类提取物，是与植物提取物相对应的一个新兴行业，以前一般称呼为生化制品、生化原料药。

2018-01-15

蔓越莓含有原花青素，也称为原花色素或缩合单宁，其他水果和蔬菜中的含量很少，使得细菌无法附着在人体的生长，从而减少人体获得性感染的概率。

2018-01-15

甜菊糖是是继甘蔗甜菜糖之外第3种有开发价值和健康推崇的天然蔗糖替代品，被国际上誉为“世界第三蔗糖”。

2018-01-12

果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，是一种重要的甜味剂。

2018-01-12

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