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随着社会的进步，物质生活水平的提高，人们的富有、闲适和享乐便必然伴随对生命的重视，对健康和长寿的追求和对新生一代优生优育的关怀。因此，人们对食品的要求也就不只限于营养和享受两种功能

2018-01-16

牛磺酸具有广泛的生物学功能，不仅是维持机体内环境稳态的重要因素，而且在调节神经、心血管、免疫和内分泌等系统的正常生理功能中发挥着重要作用。

2018-01-16

由于磷酸三钠的化学性质，一般在食品加工中被用作软化剂、洁净剂和练助剂。

2018-01-16

左旋肉碱是脂肪代谢过程中一种必需的物质，左旋肉碱作为一种类维生素不能参与蛋白质的合成。但左旋肉碱却与氨基酸的化学结构相近，因而能够促进脂肪酸进入线粒体氧化分解使脂肪得以燃烧。

2018-01-16

茶黄素具有高效的抗氧化、抑菌、抗病毒、抗炎、抗肿瘤、抗心血管疾病等药理作用。

2018-01-17

果葡糖浆，也称高果糖浆或异构糖浆，是以酶法糖化淀粉所得的糖化液经葡萄糖异构酶的异构作用，将其中一部分葡萄糖异构成果糖，由葡萄糖和果糖而组成的一种混合糖糖浆，其越来越受到人们的重视和欢迎。

2018-01-17

金樱子为野生蔷薇科植物金樱子的干燥成熟果实。金樱子的果实富含多种维生素、苹果酸、枸橼酸、鞣质、皂甙等。金缨子在食品加工领域通常被用于软硬糖、果汁、汽水、果子露、气酒、香摈等食品的着色。

2018-01-17

功能饮料作为饮料界的新宠，新品种类和数量层出不穷。植物提取物作为主要功能配料，被广泛应用于功能饮料中，在产品开发和生产过程中需要注意以下问题。

新营养 2018-01-17

聚葡萄糖是一种由食用葡萄糖、山梨糖醇和柠檬酸为原料，按89:1：1的比例调配加热成熔融态混合物后，经真空缩聚而成的一种D一葡萄糖多聚体。

2018-01-18

菊粉又称菊糖，土木香粉，是一种生物多糖，以能量的形式存在于多种植物和蔬菜里，尤其大量存在于菊科植物例如菊芋，菊苣等的块根中。

2018-01-18

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