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功能性原料，一般是指功能性食品原料，是指那些在食品加工生产中，被广泛作为食品原料来利用，但又同时具有一定的预防或者治疗某些疾病、具有类似某些药物特征的农、林、水产资源。那么常见的功能性原料有哪些呢？

2018-01-04

叶黄素酯1831年被首次从胡萝卜根中提取出来。它是一种含羟基的类胡萝卜素，习惯名称为叶黄素或黄体素，已经证明，叶黄素对人眼视网膜以及黄斑有保护作用、可降低白内障的发病危险

2018-01-04

丙酸钙是一种新型饲料添加剂，近年来在饲料生产、动物生产中的应用越来越广泛。作为一种有机酸盐，丙酸钙不仅作为防腐剂，也常常作为酸化剂在饲料工业中应用，对预防疾病与提高动物生产性能发挥了积极的作用。

2018-01-04

通常我们感受果葡糖浆等甜味剂的甜味程度是通过味觉感官确定的，如用蔗糖作对比时假设蔗糖的甜度为100，那么果糖的甜为150，果葡糖浆42糖的甜度为95至100之间，那么果葡糖浆和其他的甜味剂相比有哪些优点呢？

2018-01-05

大自然馈赠了我们无数的佳品，营养丰富，味道鲜美。今天我们就来了解下脱水海苔。脱水海苔就是紫菜加工烘干之后的产物，众所周知，紫菜的营养成分十分丰富，那么，脱水海苔又有哪些成分呢？

2018-01-05

海洋性壳聚糖作为一种蕴藏量丰富的天然生物活性物质，其独特的生物学活性近些年引起世界环境科学、食品科学与材料科学领域的极大关注。

2018-01-09

作为天然食品添加剂，卡拉胶在食品行业已应用了几十年。联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家委员会2001年取消了卡拉胶日允许摄取量的限制，确认它是安全、无毒、无副作用的食品添加剂。

2018-01-09

阿魏酸为当归中的一个活性成分，它具有抗凝、抗血小板聚集、扩张微血管、增加冠脉流量、解除血管痉挛、防止血压升高等作用。是植物界普遍存在的一种酚酸，是阿魏、当归、川芍、升麻、木贼等多种中药的有效成分之一。

2018-01-09

菊粉作为一种新的膳食纤维，在食品加工方面表现出优良的性质，其开发利用日益受到国际食品界的高度重视。

2018-01-10

香兰素一般可分为甲基香兰素和乙基香兰素。甲基香兰素，化学名3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，具有香荚兰香气及浓郁的奶香，是人们普遍喜爱的奶油香草香精的主要成份，为香料工业中最大的品种。

2018-01-10

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