资讯 > 食品原材料 > 什么是功能性原料？常见的功能性原料有哪些？
功能性原料，一般是指功能性食品原料，是指那些在食品加工生产中，被广泛作为食品原料来利用，但又同时具有一定的预防或者治疗某些疾病、具有类似某些药物特征的农、林、水产资源。那么常见的功能性原料有哪些呢？
【功能性原料】
功能性原料一：真菌类
真菌类是最主要的功能性原料之一，主要包括黑木耳、香菇、灵芝、茯苓等常见或珍贵真菌食材。真菌类功能性原料主要活性成分包括岩藻糖、阿拉伯糖、木糖等，真菌类功能性原料主要的生理功能则包括抗凝血、抗血栓、促进机体免疫、降血脂、修复细胞损伤、提高运动机能与抗衰老等，此外，一些稀有真菌功能性原料还具有抗肿瘤的作用。
功能性原料二：维生素E
维生素E又称生育酚，是一种苯骈吡喃的衍生物，在其苯环上有一个活泼的羟基，具有还原性，其次在五碳环上有一饱和的侧链，这两点决定了VE具有还原性和亲脂性。使其具有溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感等特点。
功能性原料三：硒
硒是机体抗氧化系统组成成分谷胱甘肽过氧化物酶的必需成分，该酶可消除脂质过氧化物的毒性作用，保护细胞及亚细胞膜免受过氧化物的损伤。补充硒可提高该酶活性，从而提高机体抗氧化作用。
功能性原料四：葡萄糖
葡萄糖是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛是生物体的主要能源物质。作为功能性原料，葡萄糖还具有补充身体能量，提高血糖水平等功效。
以上仅仅介绍了一些常见的功能性原料，更多的功能性原料，还需要各位生产者参考更为专业的资料介绍。
鱼胶原蛋白粉是从深海鱼类的鱼皮、鱼鳞或鱼骨中提取的高纯度胶原蛋白粉末，主要含有Ⅰ型胶原蛋白和丰富的氨基酸。鱼胶原蛋白粉具有促进肌肤弹性、保湿抗皱、增强骨骼和关节健康的功能，是美容保健品、功能性食品及营养补充剂中的优质原料。
陈皮提取物是从成熟橙皮（陈皮）中提取的天然植物活性成分，主要含有柠檬烯、黄酮类化合物及挥发油。陈皮提取物具有健脾理气、促进消化、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
葛根提取物是从葛根中提取的天然植物活性成分，主要含有异黄酮类化合物、大豆苷元及多糖。葛根提取物具有扩张血管、改善微循环、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中重要的原料。
海带提取物是从海带中提取的天然活性成分，主要含有褐藻多糖、碘、膳食纤维及多种矿物质。海带提取物具有调节血脂、抗氧化、增强免疫力和促进代谢的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳清粉是从牛奶中分离乳清后加工而成的高蛋白粉末，主要含有乳清蛋白、乳糖、矿物质及多种氨基酸。乳清粉具有易消化吸收、高生物利用率、促进肌肉合成和增强免疫力的特点，是保健品、运动营养食品及婴幼儿配方中常用的重要原料。
海藻糖是一种天然多糖，主要来源于海藻及部分菌类。海藻糖具有良好的保湿性能、抗氧化能力及调节能量代谢的作用，因此被广泛应用于食品、饮料、化妆品以及保健品领域。海藻糖因其天然、安全和功能性强的特点，成为现代健康产品和高端食品的重要原料。
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