资讯 > 食品原材料 > 人工香料香兰素在食品里有什么作用？
香兰素一般可分为甲基香兰素和乙基香兰素。甲基香兰素，化学名3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，具有香荚兰香气及浓郁的奶香，是人们普遍喜爱的奶油香草香精的主要成份，为香料工业中的品种。
【香兰素】
香兰素的用途十分广泛，如在食品、日化、烟草工业中作为香原料、矫味剂或定香剂，其中饮料、糖果、糕点、饼干、面包和炒货等食品用量居多，大约占60%，享有“食品香料”的美誉。香水、化妆品占33%，而且在其它行业，如医药、电镀、农业等也有较大应用，其中医药用品占7%。是目前世界上产量的香料。乙基香兰素即3-乙氧基-4-羟基苯甲醛，别名乙基香草醛，乙基凡尼林，是一种重要的合成香料。
香兰素的生产方法有多种，可以通过松柏苷，或丁子香酚，或***，或木质素，或愈创木酚，或对羟基苯甲醛，或对甲苯酚，或邻苯二酚等为原料合成而得。国内已申请有关香兰素的专利约有20项，但是国内的专利主要集中在香兰素的化学合成及其提取纯化方面，用化学方法合成香兰素时不但“三废”污染大，而且有的产品质量等级较低，售价相对较低，工业级约6~7万元/吨，食品级约7~10万元/吨，而天然级产品目前售价高达40~50万元/吨。如此悬殊的价格差异，使得香兰素市场竞争越来越激烈。预计全球每年需求量以5%的速率递增，总量约15000吨/年，但是天然香兰素的供给量不到1%。
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
近期，烘焙行业新闻不断，先是海底捞旗下烘焙品牌“拾㧚耍・SCHWASUA”在杭州开业，显示出巨头对烘焙赛道的看好；可另一边，杭州知名烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”深夜发文致歉，将停止运营。
为了促进茶产业高质量发展，推动乡村富民产业升级，根据有关法律、行政法规，结合安徽省实际，制定《安徽省促进茶产业发展条例(草案征求意见稿)》今日发布，公开征求公众意见。
近期，冻芒果、冻柿子等冻水果冰淇淋在市场迅速走红，河南经销商老方计划打造冻水果冰淇淋专区的举动，正是这股热潮的缩影。这类产品以“极简”配料表为卖点，与“一支冰淇淋全是料”的“极繁”趋势形成鲜明对比，其背后蕴含的市场逻辑和发展潜力值得深入探究。
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