资讯 > 食品原材料 > 脱水海苔都有哪些分类?
大自然馈赠了我们无数的佳品,营养丰富,味道鲜美。今天我们就来了解下脱水海苔。脱水海苔就是紫菜加工烘干之后的产物,众所周知,紫菜的营养成分十分丰富,那么,脱水海苔又有哪些成分呢?
【脱水海苔】
首先让我们来了解一下脱水海苔的构成。脱水海苔主要成分有约50%的碳水化合物,约30%的粗蛋白,维生素A、B、C丰富,并含碘、磷、钙等。是我国常用食物,在我国沿海都有分布,主要以江苏沿海为主。 市面上出卖的脱水海苔分两种,一种是做包饭寿司料理用的烤海苔(烤紫菜),另一种叫做即食调味海苔,他们的原料都是紫菜中的条斑紫菜。
那么海苔怎么分类呢?按照加工方法分 干海苔:经过一次加工后而成的海苔,一般作于食品加工和简单的包饭,也可直接食用。如国内比较常见的:金印樱花印,韩国海苔等。 烤海苔:干海苔经过二次深加工后的成品,一般作于寿司料理、食品加工等,也可直接食用。整个过程中无添加任何物品,。如国内比较常见的:金印烤海苔等。
此外还有味附海苔,国内称调味海苔,干海苔经过二次深加工后的成品。(加工过程中有调味液的加入)一般作为休闲食品,直接食用。如国内比较常见的有美好时光、波力等。 按照海苔质量分行业内分别海苔质量的时候,一般分为特、A、B、C、D(特金银蓝绿)5个等级。
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