资讯 > 食品原材料 > 什么是叶黄素酯？叶黄素酯有哪些功效？
叶黄素酯1831年被首次从胡萝卜根中提取出来。它是一种含羟基的类胡萝卜素，习惯名称为叶黄素或黄体素，已经证明，叶黄素对人眼视网膜以及黄斑有保护作用、可降低白内障的发病危险、防止紫外线对皮肤的损伤、调节人体免疫功能等。
【叶黄素酯】
目前尚无叶黄素酯人工合成产品在市场上出现。所有叶黄素酯均来自与天然资源——万寿菊的花中获得。万寿菊属菊科万寿菊属的植物。万寿菊花含有丰富的类胡萝卜素化合物，主要为叶黄素、玉米黄素、β-胡萝卜素和大量的叶黄素酯。实际上，叶黄素在万寿菊花中主要以酯的形式存在。单线态氧是一种活性氧自由基。自由基是能独立存在的含有一个或一个以上不配对电子的原子或原子团。由于未成对电子具有成对的趋势，故自由基显示出较活泼的化学性质。早在1930年就通过分子轨道的计算预言了单线态氧的存在。至1963年确立了产生单线态氧的反应。从此，对单线态氧的研究得以迅速发展。
微弱发光检测技术的发展使得在体外直接检测单线态氧变得更为简单。单线态氧淬灭剂可使光子计数降低而被检出。因此，微弱发光检测技术成为研究体外淬灭单线态氧的基础技术之一。叶黄素酯、反式叶黄素和顺式叶黄素3个组分均具有淬灭单线态氧的能力。同时，顺式叶黄素还表现出至迟单线态氧生成的作用。应此，载发展抗氧化功能的功能性食品和药品时，显然，酯可用，而单体中反式、顺式异构体存在反应机理上的区别。建议混合使用，并对机理做进一步的研究。
日本作为全球功能性食品代表市场之一，其在产品开发、剂型创新和原料挖掘方面始终占据着重要的地位。随着消费者健康意识的提升以及对个性化和高效营养需求的增加，日本功能性食品市场的竞争日益激烈。在这一过程中，新颖的原料和独特的技术工艺成为企业争夺市场份额的关键因素。
亚精胺是一类生物活性有机小分子，毒 性低功效强，具有抗炎、抗氧化，增强线粒体代谢等功能。机体内亚精胺除外源膳食补充和细胞生物合成外，肠道菌群代谢也是亚精胺重要来源之一。而且亚精胺还可以和肠道菌群相互作用维持肠道稳态，在增强肠道免疫功能方面起到重要作用。
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