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传统酿酒生产，无论怎样精心酿造，酿出的酒都是窖窖有异、坛坛有别，产品批次间有些许差异，20世纪50年代范玉平大师首创白酒勾调技术，一举突破标准化生产的瓶颈，实现了异批次产品的风格统一与品质的稳定。

# 五粮液 # 传统工艺 # 勾调技术

五粮液传统工艺勾调技术

中国食品报 2024-01-23

近几年，发酵作为一种天然纯粹的传统工艺逐渐复兴并得到越来越多应用，同时带动起发酵食品与饮料创新产品的开发。

# 发酵 # 传统工艺 # 乳酸菌辣椒酱

发酵传统工艺乳酸菌辣椒酱

中国食品报 2023-05-19

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