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从去腥开始以科技创新赋能水产品预制菜发展

对于水产品加工业而言，如何去除水产品的腥味，是技术难点，也是行业痛点。近日杭州一家企业的研发团队与高校合作，研发出一整套能够有效去除淡水鱼土腥味的养殖及加工技术，在减少淡水鱼应激反应的同时，还能保持肉质鲜嫩。

去腥水产品预制菜

中国食品报 2023-07-20

预制菜为何爱上小龙虾

眼下正是吃小龙虾的季节，小龙虾如期而至，身价却没降。据美团外卖数据，小龙虾刚一上市，4天累计售出超3770万只。可看价格，一份10多只小龙虾动辄售价150元左右。这就让人纳闷了：说好的“小龙虾自由”在哪儿呢？

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预制菜小龙虾消费复苏

经济日报 2023-06-26

快递业入局预制菜欲分一杯羹

预制菜是很多人餐桌上的“常客”，也是舌尖上的“风口”产业。自今年中央一号文件首次提出培育发展预制菜产业以来，预制菜概念持续火爆。山东、广东、福建等多地出台相关政策，扶持预制菜产业发展，顺丰、京东、中通等快递企业也纷纷入局，要在预制菜市场“分一杯羹”。

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预制菜快递业市场规模

经济日报 2023-06-26

预制菜成为快餐店连锁店“新宠” 消费者怎么看？

近几年，以“30分钟做一桌大餐”为招牌的预制菜产业发展迅猛，成为消费者的“新宠”。然而，对于在饭店、餐馆吃到预制菜，消费者有不同看法。那么，餐厅大量使用预制菜会成为一种趋势吗？预制菜下一步的增长点会是什么？

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预制菜快餐店连锁店

中国食品报 2023-06-26

瓜分千亿市场，头部企业纷纷押宝水产预制菜

《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》明确，深入实施“数商兴农”和“互联网+”农产品出村进城工程，培育发展预制菜产业。政策的出台给预制菜产业的发展提供了新的发展通路。预制菜概念的日益火爆以及市场的新消费需求，驱动各水产企业纷纷入场布局。

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预制菜水产企业消费需求

中国食品报 2023-06-26

AI技术为预制菜发展带来机遇

近年来，AI成为全球瞩目的热点方向。尤其是ChatGPT的火爆，让AI成为食品行业从业者关注的热门话题之一。据介绍，多家食品企业已经在用AI进行创新和促进业务增长。而作为日常消费的快餐升级版，备受关注的预制菜如今市场规模不断扩大，带动了食品加工业的快速发展，也给地方经济注入了动力。那么，以ChatGPT、文心一言等为代表的大模型在餐饮，尤其是预制菜领域如何发力？

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预制菜 AI技术 ChatGPT

中国食品报 2023-06-26

年报透露行业新风向，冻品企业如何把握商机？

冷冻周刊梳理了冻品行业上市公司的2022年年报，发现了几个值得关注的关键词。面对新市场、新趋势，冻品厂商们又该怎么拥抱变化、把握商机？

# 预制菜 # 冻品 # 产品力

预制菜冻品产品力

中国食品报 2023-06-02

预制小龙虾，你吃了吗？各品牌争相进驻千亿市场

早几年，小龙虾消费场景主打线下的餐厅、大排档，如今预制小龙虾将消费场景扩展到办公室、家里、露营等。加工成预制虾，打开了小龙虾线上消费市场，发展空间巨大。

# 小龙虾 # 预制菜 # 食品加工

小龙虾预制菜食品加工

食品机械设备网 2023-06-02

从参与者到牵头人家电巨头加码布局预制菜生态

当下，预制菜赛道不仅热度不减，还迎来了众多家电企业纷纷入局，以至于家电企业已逐步成为预制菜生态的牵头人、整合者。

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预制菜冷冻柜冷链

中国食品报 2023-05-22

生态预制菜赋能生态食材、生态餐饮高质量发展

近日，全国生态食材与生态餐饮评定中心主任高炳义、常务副主任于永滨、秘书长毕海英应邀参加了在深圳举办的“象手未来学社”预制菜创投企业家大会。

# 生态食材 # 生态餐饮 # 预制菜

生态食材生态餐饮预制菜

中国食品报 2023-05-19