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卡拉胶在哪些行业有应用?
作为天然食品添加剂,卡拉胶在食品行业已应用了几十年。联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家委员会2001年取消了卡拉胶日允许摄取量的限制,确认它是安全、无毒、无副作用的食品添加剂。
2018-01-09
海洋性壳聚糖有什么优点和用途?
海洋性壳聚糖作为一种蕴藏量丰富的天然生物活性物质,其独特的生物学活性近些年引起世界环境科学、食品科学与材料科学领域的极大关注。
2018-01-09
脱水海苔都有哪些分类?
大自然馈赠了我们无数的佳品,营养丰富,味道鲜美。今天我们就来了解下脱水海苔。脱水海苔就是紫菜加工烘干之后的产物,众所周知,紫菜的营养成分十分丰富,那么,脱水海苔又有哪些成分呢?
2018-01-05
果葡糖浆和其他甜味剂相比有哪些优点?
通常我们感受果葡糖浆等甜味剂的甜味程度是通过味觉感官确定的,如用蔗糖作对比时假设蔗糖的甜度为100,那么果糖的甜为150,果葡糖浆42糖的甜度为95至100之间,那么果葡糖浆和其他的甜味剂相比有哪些优点呢?
2018-01-05
如何高效地制作丙酸钙?
丙酸钙是一种新型饲料添加剂,近年来在饲料生产、动物生产中的应用越来越广泛。作为一种有机酸盐,丙酸钙不仅作为防腐剂,也常常作为酸化剂在饲料工业中应用,对预防疾病与提高动物生产性能发挥了积极的作用。
2018-01-04
什么是叶黄素酯?叶黄素酯有哪些功效?
叶黄素酯1831年被首次从胡萝卜根中提取出来。它是一种含羟基的类胡萝卜素,习惯名称为叶黄素或黄体素,已经证明,叶黄素对人眼视网膜以及黄斑有保护作用、可降低白内障的发病危险
2018-01-04
什么是功能性原料?常见的功能性原料有哪些?
功能性原料,一般是指功能性食品原料,是指那些在食品加工生产中,被广泛作为食品原料来利用,但又同时具有一定的预防或者治疗某些疾病、具有类似某些药物特征的农、林、水产资源。那么常见的功能性原料有哪些呢?
2018-01-04
丙酸钙在食品加工中有什么应用?
丙酸钙是近几年发展起来的一种新型食品添加剂,其毒性远低于我国广泛应用的苯甲酸钠,被认为是食品的正常成分,也是人体内代谢的中间产物。加之又较山梨酸钾便宜得多
2018-01-04
低脂食品如何保持风味?
由于健康的需要,低脂食品已越来越受到人们的欢迎,但是当脂肪从食品中脱去的时候,风味的损失就成为一个主要的问题,良好的风味就会明显的降低。以前研究的重点主要是放在食品的结构和持
2018-01-04
合成增稠剂有哪些优缺点?
增稠剂是近年来迅速发展起来的一类新型功能高分子材料,主要用于提高产品的黏度或稠度,具有用量小、增稠明显、使用方便等特点,被广泛地应用于制药、印染、化妆品、食品添加剂、采油、造纸、皮革加工等行业中。
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