资讯 > 市场动态 > 小核桃大市场 打好延链补链组合拳 促进产业提质增效
近年来，随着生活水平提高，加上人们饮食结构的改善，消费者对坚果的需求激增，而与扁桃、腰果、榛子并称为“四大干果”的核桃，更是深受消费者青睐。
核桃既然能生食、炒食，也可以榨油、制作糕点，还含有蛋白质、维生素、铁、钙、镁、磷脂等营养物质，益智健脑。如今，我国不少地区将核桃作为农民致富的支柱性产业来发展，并持续推进核桃延链补链强链，促进产业提质增效。
例如，云南省保山市昌宁县针对核桃初加工机械化生产的短板，积极争取项目支持，开展核桃初加工机械一体化生产的示范和推广，探索了一条提升核桃品质、降低生产成本的核桃初加工机械一体化生产加工之路。目前，该县建成了核桃初加工机械一体化生产线6条，年可加工核桃青皮果1万余吨，年产核桃干果2000余吨，年产值约2400万元，年可节约生产成本300余万元，带动就业60余人。
甘肃省陇南市成县种植核桃的历史悠久，核桃个大皮薄、营养丰富，但精深加工产品少，核桃附加值低的问题也一直困扰着该县核桃产业的发展。近些年来，成县持续加强核桃精深加工技术的研发和创新，推动核桃种植、加工、销售全产业链发展。该县采用超低温物理冷榨水化提取技术来加工核桃，该技术能够在低温环境下从核桃仁体内榨出核桃油，整个生产工序保持了核桃的原始营养和口感。
同样地，新疆为提升核桃附加值，今年启动了“新疆核桃精深加工产品关键技术研究与应用”项目。据悉，该项目将用3年时间攻克新疆核桃产业在原料预处理自动化智能化、原料专用化与核桃仁精制分级等领域存在的难题。项目建成后，预计可实现企业核桃年出口2万吨以上，精深加工产品产值每年不低于3亿元，在提高农民种植技术的同时不断带动农民增收。
在消费升级的背景下，核桃作为一种营养丰富的坚果，在市场上有着不错的发展前景。发展精深加工产业，持续推进核桃延链补链强链，不仅能提高核桃附加值、市场竞争力，还能促进农户增收。
坚果炒货几乎是家家户户必不可少的零食，也是膳食中的营养补充来源。近年来，有研究发现，适当食用坚果油籽有很多保健作用。比如降低血脂、降低心脑血管疾病风险、降低糖尿病风险、降低餐后血糖反应等。但坚果油籽类食物吃不吃，吃哪种，吃多少，需要从多方面来考虑。
近年来，云南、广西等地种植坚果树，得到了全国木本油料补贴。休闲食品中，种子和坚果的零售市场规模占比达到18%，预计到2030年将达到1700亿。
坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸等，是深受消费者喜爱的一类食品。但坚果在潮湿环境下，易吸收空气中的水分，受霉菌污染。这可能会带来什么危害？食用和购买时应注意什么？
近日，中国食品科学技术学会发布《关于坚果霉菌污染的风险提示》，阐述坚果受霉菌污染带来的风险和消费注意事项。那么对于坚果生产企业来说又该如何防范霉菌污染呢？
“真的有必要买吗？”近日，在北京一超市货架旁，市民肖女士正在为挑选哪种儿童面条犯难。在她看来，大人吃的一些食品中，有些不适合孩子吃，因此她特别关注儿童食品。“儿童食用等字眼对于新手妈妈来说仿佛有一种魔力。”肖女士表示，儿童食用面条不仅颜色漂亮，包装可爱，还可以增加孩子的食欲。然而市面上滥竽充数的儿童食品越来越多，肖女士在选购时也陷入了纠结。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号