资讯 > 市场动态 > 藕带丰收正当时，冷链物流念活产业致富经
在湖北地区，每年一入夏，脆嫩可口的藕带就成了湖北人的消暑神器。现如今随着冷链物流技术的迅猛发展，藕带这种富有地域特色的食材被销往全国各地，成了国民美食，获得了许多消费者的喜爱和追捧。
眼下正是观赏荷花和藕带收获上市的季节，鲜嫩雪白的藕带从水中“抽”出后既可以生吃，也可以进入餐馆、百姓餐桌，成为一道道清新爽口的美食。
藕带又称藕鞭、藕心菜、藕苗等等，是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕，通常为白色、黄色、粉黄色，适宜的采摘时间是夏季的雨后。
藕带荤素皆宜，可炒、拌、煎、蒸、炸、熘，较为出名的两道菜是清炒藕带和酸辣藕带。藕带除了可以鲜食外，还能加工成泡菜，同样非常受消费者欢迎。藕带是一种热量低且营养丰富的食材，含有蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、钠等营养元素，经常吃藕带可以开胃健食、促进消化。
据了解，目前藕带每斤的价格在15元左右，经济效益较为可观。随着消费者对藕带及其制品的需求增加，藕带逐渐成为了许多地区促进农户增收、拉动地方经济增长的重点产业。
作为一种水生作物，藕带出水后保存周期只有一到两天的时间，之后就会变色变质，距离产地遥远的消费者想要吃到新鲜的藕带并不容易。保鲜期短，正是多年以来制约湖北藕带产业做大做强的因素之一。不过，盒马的空运冷链，解决了这个问题。
据了解，从2018年起，盒马就采用先进的锁鲜技术和冷链物流，并借助精准的数字化订货系统，将湖北藕带卖到了北京、上海等城市。为了保证消费者吃到鲜嫩的藕带，供货盒马的藕带采摘时间提前到了凌晨4点。同时，盒马对藕带的品控非常严格，必须是新鲜的黄白色，长度要达到40-45厘米，且是不分叉的“单笔尖”。
如今，湖北人在抢抓藕带鲜销市场的同时，也不断在藕带深加工上“做文章”。例如，加工企业将新鲜藕带经过清洗、分割、漂烫、装袋(罐)、注入调味液，真空密封包装、杀菌等程序制作成泡藕带，这种产品不仅销往全国、更是远供欧美市场，成为农户一本致富经。
在冷链物流的助力下，藕带这种特色产品成为了国民美食，并成为不少农户的致富“法宝”。未来，期待有更多农产品打破地域局限，走出大山，连接全国市场。
冷链物流对食品领域发展有着重要的意义。从国家到地方，从利好政策到重点项目，冷链物流基础设施加快建立健全，正在一点点地改变农业、食品加工业的产销运转模式，推动行业在新时期向好发展。
在“双碳”战略目标下，聚焦“十四五”新时期我国冷链物流的未来发展走向，以新能源冷藏车为代表的节能环保型冷链基础设施无疑将成为冷链扩容的一大发力点。
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