电烤箱销量猛增 嵌入式、智能化成未来重要增长动力

电烤箱无油烟、温度可控且操作简单，近些年受到市场欢迎，行业呈现较快的发展趋势，尤其是2020年，电烤箱市场销量增长迅猛。随着我国消费者可支配收入的增加，以及消费观念逐步提升，特别是随着年轻一代消费者崛起，对品质化生活和个性化、多样化饮食需求更高，加上嵌入式、智能化电烤箱产品已勾勒出未来发展大方向，将推动我国电烤箱市场快速发展。

与国外烘焙市场相比较，国内烘焙行业起步较晚，烘焙市场显然非常年轻。不过，近些年，随着人们饮食结构优化调整，再加上受到西方饮食文化的影响，烘焙行业在我国已经步入了高速增长时期，正逐渐展露出巨大的市场潜力。根据有赞联合维益发布的《2020年烘焙行业发展趋势报告》显示，2020年，国内烘焙行业市场规模2357亿元以上。预计未来5年，国内烘焙市场也将维持在7%左右的增长速度。

就饮食结构而言，面包、蛋糕、蛋挞、饼干等多品类烘焙食品逐渐成为居民日常餐桌上消费食品。并且，烘焙食品的受众面也很广泛，从小孩到老人，全年龄覆盖。此外，随着90后、95后逐渐成为市场消费主力，他们对面包、蛋糕、饼干等烘焙食品需求较大，电烤箱等新式厨电正在走入年轻消费者的厨房当中，尤其是在“懒人经济”“宅经济”的影响下，电烤箱销量不降反增，持续保持两位数增长。

据不完全统计，2020年，国内电烤箱市场销售额达到38.3亿元，远超微蒸烤产品平均水平。同国外相比，国内电烤箱(包括台式电烤箱和嵌入式电烤箱)市场增长迅速，在过去的3年里连续实现了50%以上的年增长率，总的市场容量在三年里翻了两番。另外，我国电烤箱还出口到国外，俨然是全球电烤箱出口大国。数据显示，2020年电烤箱出口量增长至3549.7万台，同比增长超过28%。

可见，我国的电烤箱在国外市场还是具有一定的竞争力。而近日欧盟32国从2021年12月1日起，对华取消“普惠制关税优待”也从某种意义上充分说明了，发达国家对中国经济实力、产品竞争力和产业能力的一种综合认可！但是，不可否认，同质化仍然是电烤箱行业一个需要解决的痛点，即众多品牌竞相入局，造成代工、贴牌后产出的电烤箱外观、大小、功能类似，中度低杂牌较多。

针对此，有企业改变电烤箱涉及观念，涉及开发嵌入式电烤箱，其能够镶嵌到橱柜之中，可以最大限度的节省厨房空间，打造整体厨房效果，因而备受消费者喜爱，是电烤箱市场的重要增长动力。也有厨企近年来尝试智能化发展之路，研制远程控制、自清洁、智能控温、智能识别等相关功能，给足用户新体验，关注用户多变的需求解决痛点。

烘焙行业作为食品行业中一个分支，随着城镇化的发展以及国人消费力和消费结构的不断变化，烘焙市场红利正在逐渐释放，市场规模也在高速增长。现如今，在我国已逐渐成为食品行业中的朝阳产业，这无疑也为电烤箱的市场需求带来机遇。

而包括智能电烤箱等智能厨电近几年占厨电总体销售额的比例稳定小幅上升。随着电烤箱行业上游智能技术的进步，智能电烤箱可应用场景多且功能齐全，年轻消费群体愿意尝试新技术，未来电烤箱智能化将会为国内电烤箱市场规模的进一步扩张助力。