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玉米低聚肽粉有抗氧化、抗疲劳等作用

2021-10-11 来源：sjgle食品加工包装在线

# 玉米低聚肽粉

玉米低聚肽粉是以玉米蛋白粉为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺生产而成的。

玉米低聚肽粉是以玉米蛋白粉为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺生产而成的。是一种新资源产品，可应用于降血压、醒酒护肝、增强免疫。玉米低聚肽粉作为玉米蛋白经过酶降解而获得的多种小肽的混合物，除具有肽类物质的优良特性——优于氨基酸或蛋白质的直接吸收、溶解性强（在大范围的pH值下均能完全溶于水，无浑浊和沉淀物产生）、稳定性强（对热稳定，组分不改变，功能不丧失）、安全性高（天然食品蛋白，安全可靠，无毒副作用）等特性以外，还具有自己所独有的特殊功能。

玉米低聚肽粉具有可靠的安全性。玉米肽具有多种生物活性，如抗氧化、抗高血压、增强免疫力、抗疲劳等。值得注意的是，动物和人体试验发现，玉米肽还具有一个重要的、而又不同于其它食物性低聚肽的功能特性——醒酒作用，从而保护肝脏。

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