资讯 > 营养保健品 > 清蛋白多肽被广泛的应用于食品添加中
清蛋白多肽是以卵清蛋白母液为原料，经过过现代生物工程定向酶解所获得的功能性小分子多肽，其利用率高，安全无毒无副作用，被广泛的应用于食品添加中。以卵清蛋白母液的氨基酸结构及序列与人体蛋白的氨基酸及序列结构非常相似，所以非常便于被机体所吸收。而以清蛋白多肽的分子量非常小，更便于被机体所吸收利用，不需要再经过消化分解，不会给机体带来负担。且清蛋白母多肽营养丰富，能快速为机体补充营养。
清蛋白多肽具有非常大的营养价值，且安全无副作用，所以可以被用于食品原料之中。而它独特的分子结构能被用于营养的补充，清蛋白多肽进入机体中能以载体的形式被运输到机体的各个部位，而当清蛋白多肽进入机体中，一些微量元素会附着在肽上，所以清蛋白多肽也常被用于促营养吸收的产品中。机体中含有大量的肽段，清蛋白多肽进入机体中不会产生其它的副作用，不会产生过敏现象，安全性非常高，不被机体所排斥。
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清蛋白多肽是一种从蛋白质中提取的短链肽分子，具有高度的生物活性。作为一种重要的功能性成分，清蛋白多肽在现代营养学和保健领域中得到了广泛应用。
薯渣是甘薯生产淀粉及粉丝和粉条等制品的副产物。据不完全统计，我国每年因生产淀粉而排放的薯渣有550万t，除极少一部分薯渣作为廉价动物饲料，大部分当作废弃物直接丢弃，既造成资源浪费，也造成环境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3个部分组成，果皮和果肉约占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），别名蘹香、谷香、茴香等，原产地中海地区，在我国各省区都有栽培。小茴香作为伞形科（Apiaceae）茴香属（Foeniculum）草本植物，是一种常见的药食同源食材，其嫩叶可作蔬菜食用或作调味用；果实可入药，有驱风祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顾名思义就是用蘑菇做成的粉体物质。但蘑菇又是一个广义的概念，通常她们的生物学分类跨度较大，但我们往往会将它们归为一类。比如，我们常见的平菇、杏鲍菇是侧耳科侧耳属真菌，双孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇属真菌，而海鲜菇则是离褶伞科玉蕈属真菌。目前食品工业化应用较为成熟的种类则非双孢蘑菇所属，也是蘑菇粉主要的来源品种。
在当代社会，随着全球肥胖率攀升、糖尿病患病群体扩大，以及消费者对“天然”“零糖”健康理念的深度认同，人们对于食品中的糖分摄入越来越关注，天然甜味剂因此备受青睐，而甜菊糖苷作为其中的佼佼者，正广泛应用于食品领域。
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