学生被迫连喝11瓶奶，扯什么食品安全？

学生被迫连喝11瓶奶，扯什么食品安全？

15号16号两天，四川达州外国语学校门口学生连喝11瓶奶占据各网热搜。

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很简单的描述下，因该学校不准带牛奶入校，两中学生被迫蹲校门口喝奶，然后学校校长也因此事被约谈。

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食品安全问题，不成立

其实关于学生不得带食品入校的新闻这些年层出不穷，甚至还发生过学校搜查宿舍销毁食品的事件，给出的说法是“销毁变质和临近有效期的食品”。

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1.外带食品有没有安全风险？

有，但仅仅限于对于储存条件有特殊要求的食品，比如需要低温保存的酸奶、雪糕等等。但如果本身就是很快吃完，则根本不会对健康安全产生任何不良影响。如果学校真的是出于这种风险考虑，那么应该做的是给学生科普“食品的保存条件、辨别真伪食品、过期食品如何识别与处理”。这种宣传工作一年安排一个课时，找药监局老师讲次课就足够了，效果更好，而且还能大幅降低保安的工作量。

还有一种就是保质期特别短的食品且带特殊气味的食品，也可以拒绝入校，对，符合这条的也就剩水果榴莲了。如果要长期存放，只能冷冻保存，学校宿舍没这条件，这个理由和上面的特殊储存条件重合。最主要的是特殊的、刺激性的气味，容易对其他人员、环境造成不良影响。这类的，拒绝入内也情有可原。

但其他的食品，尤其是工厂生产的食品，设计之初就考虑到了变质风险。要么采用高温灭菌，比如瓶装袋装牛奶；要么添加防腐剂，比如火腿肠之类的；要么采用高盐或高糖腌制，比如咸萝卜等等；要么采用去除水分干燥制作，比如葡萄干。

这类产品，一方面设置了有效期，另一方面本身就是为了长期储存运输而研制。而且一个大批次产量非常高，为了保证质量减少顾客投诉，企业肯定要对质量有检测。我们要记住一点，一个食品药品的货架期越长，被食药监抽查到的概率一般越大，企业违规面临的风险也就越大。

而我们常认为的无包装食品，那种在熟食柜的，未必安全。比如紫燕百味鸡食柜老鼠乱窜事件。甚至在高价位自助餐里的也未必安全，比如网红店一诸寿喜烧以假乱真、食材回收再卖事件。

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所以说把工厂做出的食品一律视为安全隐患，是不成立的。既然这条不适用，那么只剩下一条，疫情原因。

2.疫情防控，不能成为一个随便装的口袋

我经历过2003年非典疫情，我们当时也是寄宿生。正常情况下一个月回一次家，那次非典事件，我们整整三个月才有了回家机会。家没有电话机，我们宿舍也没有电话、手机之类的。那时候整个县城卖外地产食品的都关了或者下架了，因为担心外地食品会带来病毒。期间我爸骑着自行车赶了五十多里路，给我送去了鸡蛋和苹果。满满一兜子，全是煮熟的双黄蛋，保安只查外地工厂产的食品之类，对于水果、熟鸡蛋这类东西都可以交给学生。

当时的疫情和现状的防控没太大变化，学校小卖部也买不到外地来的食品。一视同仁，不得销售，如果说防控需要，那这样才是一个该有的态度。空气传播的病毒，外包装是会有携带风险。但就话题中的这家学校，校园里有没有卖被连喝11瓶的同款牛奶？如果有，你们是如何做到检测检疫才进入学校的？你们对于食品安全是怎么进行安全认证的？有什么资质来证明学校的牛奶才是安全的？校园有牧场有奶牛，自己加工？都是外地进货，哪来的三六九等？

明明就是考虑学校市场，非要借疫情防控的热度。中国的食品体系早就建立起来，监管也到位，可能还有缺陷，但远远不至于让孩子蹲校门口连喝11瓶奶。或许不是一桩校园生意，但哪里是食品安全问题？