资讯 > 市场动态 > 南京高质量推进农贸市场提档升级
老百姓的“菜篮子”“米袋子”“果盘子”，始终是城市工作、民生工作的重中之重。近年来，江苏省南京市鼓楼区菜市场持续升级改造换新貌，购物环境越来越好，得益于该区“菜篮子”工程提质增效，如今，智能化、超市化、简洁化的“菜篮子”社区店让社区市民的获得感日益增强。
鼓楼龙江社区智慧邻里中心是以龙江社区菜市场为主体的社区型商业综合体，建筑面积近5000平米，涵盖了农贸市场、美食广场、超市药房、生活服务等社区生活配套业态，能满足周边近5万人的民生保障需求。南京鼓楼区商务局副局长张兵说，这家菜市场还将计划引进家政月嫂、保姆、保洁、借书吧等便民服务网点，进一步拓展菜市场多功能化的发展方向。
全市，标准化菜市场达标率95.2%。张兵介绍说，全区现有农贸市场42个，面积6.7万平方米，摊位2908个。近2年来，全区共完成绿恒、众帮、山西路、鼓楼街、三牌楼、龙江等27个农贸市场的升级改造，其中改造类占比84%，完善类占比11%，转型类占比5%。投入改造资金5148万元，改造面积3.9万平方米。去年，在全省高质量发展指标考核中，鼓楼区标准化菜市场达标率95.2%，获全市名。
食品安全得到保障。27个完成改造的农贸市场中，有22个市场都进行了农残检测室的建设；所有完成改造的农贸市场，肉菜追溯专用秤重新进行了配发，追溯系统操作员又进行了再培训，农贸市场的食品安全得到进一步强化。
垃圾分类得到实施。根据垃圾分类的新规定，19家改造的市场积极落实“室内、分类、封闭”的要求，专门设置了室内垃圾房，实现了垃圾处理的全封闭。
信息化程度得到提升。12个市场为每位经营户配备了显示屏，将营业执照、食品流通许可证、物价、微信二维码、支付宝二维码等进行了整合，统一在显示屏中展示。有4家市场建设了大数据功能平台，实现了食品安全宣传的滚动播出、经营户肉菜销售数据的实时统计、农残检测结果的即时公示等管理运用。
市场功能得到拓展。改造后的农贸市场除了农副产品的销售外，部分市场还增设了快递代收点、早餐点、家电维修点、缝补点、药店等社区功能，5个市场还引进了共享厨房的新业态模式，方便了群众生活，拓展了市场的功能辐射。
今年农贸市场改造工作部署。按照省、市高质量发展考核要求，全区仍有15个市场需要提档升级。
张兵副局长表示，商务局将在新一轮改造中在全市范围内优选3家专业设计公司，结合各市场改造的需求，统一规范设计，确保改造市场有品质、有特色，促进市场改造整体质量的提高；通过进一步完善商务局牵头，各相关部门和街道参与的市场改造方案会审机制，把好前期关口，强化部门与市场面对面、点对点的指导，明确改造中的具体要求和解决问题的路径，确保市场升级改造取得实效。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其丰富的生物活性成分和潜在的健康益处而备受瞩目。其中，源自中国特有珍稀树种——青钱柳的青钱柳叶提取物，凭借其独特的成分组合和显著的生理调节功能，正逐渐成为健康食品和功能性原料领域的新星。
近年来，人工智能与机器学习迅速从高科技概念演变为推动各行业创新的实用工具。从医疗、金融到制造业，这些技术正不断颠覆传统模式，使流程更加高效、精准和数据驱动。作为融合了科学与艺术的产业，食品行业同样也正被AI深刻改变。
棉籽蛋白是一种营养价值高、品质良好的植物蛋白资源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸组成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均达到联合国粮食及农业组织（FAO）推荐的标准。
鼠尾草是唇形科鼠尾草属多年生草本植物，因其叶子形状类似鼠尾而得名。其原产于地中海地区，目前在北美洲、欧洲、中国等地均有栽培。实际上，鼠尾草也是一种历史悠久的药用植物，古埃及人用鼠尾草来治疗不孕症，中古世纪的欧洲普遍冲泡鼠尾草茶来保健，所以希腊、罗马人又称其为“神圣的药草”。
柠檬苦素（Limonin）作为柑橘类水果中典型的四环三萜类次生代谢产物，其化学结构特征、生物合成路径、生物活性机制及在食品工业中的应用研究已形成系统性进展。
硒是人体必需的微量矿质元素，为人体提供营养，并具有解毒和抗氧化的功能，是维持生命正常生长代谢的重要元素。硒在人体无法长期贮存，也无法合成，人体必须从膳食中不断获得硒元素来供机体需要。
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