紫菜产业波折多 各方推动发展加速

       说到紫菜相关谣言，最出名的当属紫菜由塑料制成。这一谣言自去年年初出现在福建一家紫菜加工企业后，便迅速重创该地紫菜产业。据当地紫菜加工协会统计，这场谣言至少给当地紫菜加工业造成上亿损失。尽管去年年底，该谣言的造谣者被法院判决有期徒刑并罚款，但笔者问询发现，当前紫菜行业企业仍偶尔接到关于紫菜原料是塑料的投诉。
 
　　除了紫菜由塑料做原料的谣言，紫菜由更为廉价的海藻染制冒充这一谣言也流传甚广。实际上这是因为紫菜中的藻红素、碘共同的。当紫菜浸泡在冷水中，碘会与水中的矿物质发生反应产生红色，而藻红素同样也会溶解于水中，让水的颜色发生变化。只是藻红素这种物质遇热容易分解，因而紫菜汤仍然呈现清澈状态。
 
　　这些谣言能够重创紫菜产业与该产业不够成熟息息相关。紫菜打捞过后存储条件严苛，运输保存困难，因而多在原产地进行一次加工。在这一过程中，一旦出现清洗不干净、杂质没捡干净、包装不规范等问题，就容易给后续的二次加工造成麻烦，甚至影响产品质量。此外，紫菜深加工产业还存在中小企业多，机械化程度不高、创新力度不够、产品包装落后等问题，使得紫菜产品容易被替代。因而，加快紫菜产业发展步伐，推动紫菜产业加速发展成为该产业企业的共同诉求。
 
　　加快设备升级，完善紫菜加工基础设施成为提升产品质量的首要手段。在紫菜的种植上当前出现了“冷藏网”坛紫菜，通过低温冷冻技术，让紫菜能够在传统养殖周期结束后实施多茬养殖，实现了紫菜苗种的大规模保存，提高了紫菜单位产量。在深加工领域，应用于日常烹饪的紫菜泛滥，有企业尝试将紫菜烤熟之后，经过调味处理制成烤海苔、味附海苔等。运用包装机代替以往的手工贴不干胶包装，不仅加快了包装处理速度，阻隔空气、防水、防潮性能还较以往强出很多。
 
　　品牌是发展产业的重要力量，当前，多地成功为紫菜申请注册地理标志。江苏南通如东就有“如东条斑紫菜”的地理标志，这一品牌的建立使得该地迅速发展紫菜相关产业，当前共拥有130家加工企业，一体加工机组180台，二次加工生产线39条。深受谣言上海的晋江也在今年9月底为紫菜注册国家农产品地理标志登记保护，并成为地理标志商标。这对晋江完善紫菜生产组织、提高质量和提升产品内涵起到了促进作用。
 
　　标准制定加速紫菜生产标准化。上个月，国家标准化管理委员会发布关于征求13项食品及相关产品领域国家标准(报批稿)意见的通知。其中《干紫菜》就包括在内，该标准明确规定了干紫菜的要求、试验方法、标签、包装等。在标签方面，标准规定要明确标识紫菜原料和等级，推动干紫菜行业生产更加规范化。
 
　　产业园开工建设推动产业链走向成熟。我们知道一个产业如果产业链不够成熟会造成很多额外成本，像上下游产业间衔接不够紧密，运输成本就会大量增加。在看到这点后，温州洞头意欲开工建设一个紫菜产业园。依托当地特色的紫菜养殖业，带动发展紫菜深加工，改善目前紫菜产业产品结构单一、技术开发相对滞后、产品附加值不高等现状。
 
　　紫菜作为多个沿海地区赖以生存的一种经济来源，产业加速发展对推动渔民增收具有重大意义。在一轮轮的谣言攻击下，紫菜想要获得自身长足发展，还得从生产设备、标准化、品牌等多方面入手推动传统紫菜经济转型升级。