资讯 > 食品原材料 > 果葡糖浆与麦芽糖浆的区别是什么？
说起糖类，每个人应该都是比较熟悉的，因为我们体内每天都会吸收糖类，然后进行转化。是人体不可或缺的能量来源之一。生活中常说的糖类有葡萄糖浆、果葡糖浆与麦芽糖浆，接下来我们就来看一下果葡糖浆与麦芽糖浆有哪些区别。
【果葡糖浆与麦芽糖浆的区别是什么】
果葡糖浆主要是通过植物淀粉水解和异构化制成的，是比较常见的一种甜味剂。果葡糖浆生产相对来说比较简单，它一般不受地区和季节限制，需要的设备也比较简单，投资成本低，生产流程简单，因此也比较容易得到。果葡糖浆主要成分是果糖和葡萄糖，所以被称为“果葡糖浆”。
果葡糖浆一种无色黏稠状液体，常温时流动性好，没有臭味，果葡糖浆甜度与果糖含量有关，含量越多，甜度也会越大。对于含果糖量高的果葡糖浆来说，仅需一点就能达到一定甜度。
麦芽糖浆也是从淀粉中提取的，这种淀粉要求是优质的，一般经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩几个步骤而得到，其中以麦芽糖为主要成分。
果葡糖浆在食品中的应用非常广泛，因为它的爽口、透明度好等特性，所以被用在碳酸饮料、果汁饮料、冰淇淋、酸牛奶、各类冷食品等。因为其渗透性、贮存性，被用于果脯、密饯、水果、罐头、果酱等。因为其保温性，而被用于蛋糕、夹心糕点、面包等。
麦芽糖浆经常被用于糖果、冷饮制、乳制品、啤酒、果冻等食品中，无论是果葡糖浆还是麦芽糖浆都发挥着不同的作用。
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