资讯 > 营养保健品 > 嘌呤高易诱发痛风！水产品每天别超一两半
水产品是优质蛋白质的好来源，富含有利于健康的脂肪酸。因此，不少人觉得多吃点水产品没有问题，其实不然。
，蛋白质主要通过肾 脏代谢，水产品摄入过多容易加重肾 脏负担。尤其对于肾 脏疾病患者，更要严格控制蛋白质摄入量，否则病情会加重。
第二，对于痛风或高尿酸血症患者，每天水产品摄入也需要严格控制。痛风是嘌呤代谢紊乱及（或）尿酸排泄减少引起的疾病。嘌呤在人体内代谢的最终产物是尿酸，尿酸主要通过肾 脏排泄。对于痛风或高尿酸血症患者而言，其发病与饮食密切相关。有研究表明，水产品总嘌呤含量略高于畜禽肉。通过水煮、漂洗等可以有效减少食物中嘌呤含量，但烧烤导致食物水分丢失，嘌呤含量变高。因此，烹调水产品时，建议用水煮或者先汆水后再烹调。
第三，现代工业的迅速发展和捕捞环境的不断恶化，污染了水生生物，影响水产品品质。水生生物从环境中摄取的重金属和渔、农药残留等通过生物富集和食物链的生物放大作用，在较高级生物体内更高倍数的富集。人体通过进食，这些残留物进入人体某些器官，进而造成慢性中毒。特别是甲壳类和贝类水产品，由于其低栖、滤食等生活习性，更容易累积重金属及其他有毒物质。
第四，水产品存在的致病微生物也值得大家关注。水产品中的致病微生物包括以下几类：一是水产品自身原有的细菌，这类细菌广泛分布于水中，如肉毒杆菌、李斯特菌、霍乱弧菌、副溶血弧菌等；二是人为污染的细菌，主要存在于人和动物肠道内及被粪便污染的水环境中，常见的有沙门氏菌、志贺氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等；此外还包括一类病毒，主要以双壳软体动物为载体，如甲型肝炎病毒、诺伏克病毒等。致病微生物可通过水产品对人产生危害，表现为胃肠炎、腹泻、发烧、呕吐、败血症、痢疾等主要症状。
此外，水产品引起的食源性寄生虫病屡见报道，这与生食被寄生虫污染的水产品有密切关系。如果生食或食用未熟透的带囊蚴的淡水鱼虾等，可能造成肝吸虫成虫寄生人体肝内胆管内，导致肝吸虫病。患者通常会出现发热、乏力、黄疸、肝区疼痛、肝 脏肿大且有压痛等症状，严重的可引起胆绞痛和梗阻性黄疸。
每天摄入多少水产品合适呢？《中国居民膳食指南（2016）》推荐，正常人群每天水产品推荐摄入40~75克，相当于一块手掌心大小的鱼块，或者3~5只中等大小的虾。也就是说，水产品每天的摄入量应控制在一两半以内。水产品要加热至熟透，加工过生鲜水产品的刀具及砧板清洗消毒后再使用。一旦食用水产品尤其生食水产品后，出现咳嗽、肝区疼痛、发热等症状，应及时到医院检查。
黑红，是预制菜当下的形象。一边被吐槽成“口味降级的罪魁”，一边被奉为“高效备餐的福音”，预制菜行业深陷争议漩涡，却不耽误赚钱——数据显示，2024年，我国预制菜市场规模或将突破5600亿元；相关企业注册量首次破万家，全年注册量同比增加147.8%至10661家。
国家统计局数据显示，2024年我国0—15岁人口达2.48亿，在总人口中占比17.6%。庞大的少年儿童群体催生了旺盛的零食需求，推动零食市场规模持续攀升。《儿童零食市场调查白皮书》显示，2023年我国儿童零食市场规模突破1500亿元，预计到2027年将攀升至3172亿元，年复合增长率达12.5%，远超休闲零食行业7.8%的年均增速。在这样的市场背景下，山楂棒凭借其特有的健康属性受到消费者的欢迎。
山楂，这种小小的红色果实，凭借独特的酸甜口感与丰富的营养价值，深受大众喜爱。在我国，山楂的种植历史悠久，广泛分布于山东、河北、辽宁等多个省份。过去，山楂主要以鲜食的形式出现在人们的生活中，但如今，随着食品加工技术的飞速发展，山楂深加工产业异军突起，不仅赋予了山楂新的生命力，也为经济发展开辟了新路径。
谷雨未至，春笋正肥。每年暮春时节，南方山林间的春笋迎来采挖高峰。竹林深处，一锄入地，一笋破土，这份来自大自然的馈赠，短暂而珍贵。鲜笋虽鲜，却保鲜期极短，稍有延误便易老化、纤维变粗，既失风味，又难储存。为解决这一问题，许多产地早早形成了将春笋加工为笋干的传统工艺，通过脱水减重、浓缩风味，让春笋从“即食”变“耐储”，从“时令”变“四季”。如今，这一古老技艺在现代食品机械的加持下正焕发出新的活力，走向更高效、更安全、更稳定的产业化道路。
余甘子是一种看似不起眼却十分有魅力的果实。它分布于江西、福建、中国台湾、广东、海南、广西、四川、贵州和云南等省份，以其独特的口感和丰富的功效，在食品行业崭露头角。
4月，四川省攀枝花市盐边县，13万亩桑树硕果累累，开始迎来丰收时节。桑椹除了鲜食外，还可以加工成果干、果糕、果酱和桑叶茶等特色产品。
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