• 快速
    求购
  • 在线
    客服
  • 官方
    微信
  • 反馈
  • 顶部
  • 资讯 > 营养保健品 > 嘌呤高易诱发痛风!水产品每天别超一两半

    2018-05-18 来源:人民网-生命时报
    水产品是优质蛋白质的好来源,富含有利于健康的脂肪酸

           水产品是优质蛋白质的好来源,富含有利于健康的脂肪酸。因此,不少人觉得多吃点水产品没有问题,其实不然。

           ,蛋白质主要通过肾 脏代谢,水产品摄入过多容易加重肾 脏负担。尤其对于肾 脏疾病患者,更要严格控制蛋白质摄入量,否则病情会加重。

           第二,对于痛风或高尿酸血症患者,每天水产品摄入也需要严格控制。痛风是嘌呤代谢紊乱及(或)尿酸排泄减少引起的疾病。嘌呤在人体内代谢的最终产物是尿酸,尿酸主要通过肾 脏排泄。对于痛风或高尿酸血症患者而言,其发病与饮食密切相关。有研究表明,水产品总嘌呤含量略高于畜禽肉。通过水煮、漂洗等可以有效减少食物中嘌呤含量,但烧烤导致食物水分丢失,嘌呤含量变高。因此,烹调水产品时,建议用水煮或者先汆水后再烹调。

           第三,现代工业的迅速发展和捕捞环境的不断恶化,污染了水生生物,影响水产品品质。水生生物从环境中摄取的重金属和渔、农药残留等通过生物富集和食物链的生物放大作用,在较高级生物体内更高倍数的富集。人体通过进食,这些残留物进入人体某些器官,进而造成慢性中毒。特别是甲壳类和贝类水产品,由于其低栖、滤食等生活习性,更容易累积重金属及其他有毒物质。

           第四,水产品存在的致病微生物也值得大家关注。水产品中的致病微生物包括以下几类:一是水产品自身原有的细菌,这类细菌广泛分布于水中,如肉毒杆菌、李斯特菌、霍乱弧菌、副溶血弧菌等;二是人为污染的细菌,主要存在于人和动物肠道内及被粪便污染的水环境中,常见的有沙门氏菌、志贺氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等;此外还包括一类病毒,主要以双壳软体动物为载体,如甲型肝炎病毒、诺伏克病毒等。致病微生物可通过水产品对人产生危害,表现为胃肠炎、腹泻、发烧、呕吐、败血症、痢疾等主要症状。

           此外,水产品引起的食源性寄生虫病屡见报道,这与生食被寄生虫污染的水产品有密切关系。如果生食或食用未熟透的带囊蚴的淡水鱼虾等,可能造成肝吸虫成虫寄生人体肝内胆管内,导致肝吸虫病。患者通常会出现发热、乏力、黄疸、肝区疼痛、肝 脏肿大且有压痛等症状,严重的可引起胆绞痛和梗阻性黄疸。

           每天摄入多少水产品合适呢?《中国居民膳食指南(2016)》推荐,正常人群每天水产品推荐摄入40~75克,相当于一块手掌心大小的鱼块,或者3~5只中等大小的虾。也就是说,水产品每天的摄入量应控制在一两半以内。水产品要加热至熟透,加工过生鲜水产品的刀具及砧板清洗消毒后再使用。一旦食用水产品尤其生食水产品后,出现咳嗽、肝区疼痛、发热等症状,应及时到医院检查。

        

    相关阅读
    食品冷杀菌保鲜技术应用前景可期

    近年来,生鲜肉、鲜切果蔬及调理食品等预制菜保鲜包装产品在我国快速发展,但产品货架保鲜周期短、二次污染等问题成为制约产业发展的技术瓶颈,因此,研发生鲜农产品及其调理食品高效冷杀菌保鲜包装技术成为行业发力的重点。

    2023-01-19
    需求旺盛 产能扩大 我国纸制品包装行业继续稳步前行

    随着国家环保政策的日趋严格,“限塑令”或“禁塑令”在各地的实施以及社会环保理念的不断提升,纸制品包装行业需求旺盛,纸制品包装生产企业正通过资本市场募资扩大产能。

    2023-01-19
    烟火重燃 我国饭店行业步入高质量发展新阶段

    当前,疫情防控政策逐步放开,饭店行业正在迎来新一轮的发展与变革,随着社会经济的逐步恢复,2023年饭店行业必将迎来全面复苏。

    2023-01-19
    “软塑新生”构建“无废城市”

    我国是全球塑料生产和消费第一大国,每年产生废弃塑料6000多万吨,其中30%左右被物理回收利用;由于回收价值较低,剩余的70%中,有2760万吨随生活垃圾被焚烧,1540万吨随生活垃圾被填埋。如果要生产出这些被焚烧或填埋的4300万吨塑料,则需要消耗7600多万吨优质原油,相当于2.5个大庆油田的年产量。

    2023-01-19
    与即时零售“一拍即合” 休闲零食开辟消费新场景

    辣条、薯片、麦丽素……曾经承载着一代人童年记忆的休闲零食如今正迎来广阔市场。中研普华产业研究院近期发布的《2023—2027年中国休闲食品行业全景调研与发展战略研究咨询报告》显示,2021年中国休闲食品市场规模突破1.4万亿元,行业市场稳步扩张,空间广阔。面对万亿级的庞大市场,如何进一步将蛋糕做大是休闲零食行业必须面对的重要难题。

    2023-01-19
    瞄准女性消费市场,果冻还能怎样变?

    近年来,果冻作为休闲食品中的重要品类之一,随着主流消费人群的转变以及市场需求的不断变化,逐渐进入了“结构重组”时期,细分化、高端化、创新化的果冻产品迅速崛起,开辟出潜力巨大的蓝海市场。其中,女性消费群体的快速崛起,为果冻行业带来了新的发展机遇。

    2023-01-19