资讯 > 市场动态 > 抑甜剂市场前景怎么样？
【抑甜剂】
抑甜剂又叫做甜味抑制剂，是一种可以降低甜度而无需减少蔗糖用量的食品添加剂，甜味抑制剂本身无味，但加入食品中能抑制甜度、增强风味且不会产生不良口感。其机理是通过阻塞甜味受体，减弱受体对甜味刺激的感应程度，从而达到抑制甜味的目的。甜味抑制剂包括人工合成的和植物提取的抑甜剂，人工合成的有3-（4甲氧基苯甲酰基）丙酸（盐）、2-（4-甲氧基苯氧基）丙酸等，以上这些甜味抑制剂部分已实现商业化生产；植物提取的有：森林匙羹藤酸、枣叶提取物、北枳提取物等。
在国外，甜味抑制剂的研究开发比较早，尤其是人工合成的甜味抑制剂已经广泛应用于食品行业中了。而植物来源的甜味抑制剂，由于其受到资源的限制，发展比较慢，可未来食品发展的趋势是追求天然的食品添加剂。而我国，虽然在这方面的研究工作还处于一种比较缓慢的状态，但是我国拥有丰富的植物资源，因此我们应该加大研究开发甜味抑制剂技术的力度，充分利用我国的植物资源，提取系列的的高品质的甜味抑制剂，使在食品工业中得到广泛的应用。
随着科学技术快速发展，这种可以有效地抑制高糖食品所带来的不可口的甜味的新型食品添加剂—甜味抑制剂，将会很快受到广大应用企业的普遍欢迎，产生明显的社会效益和经济效益，成为食品添加剂市场上的一个亮点，成为充满生机和活力的市场宠儿。
绵软香甜的榴莲搭上了烘焙糕点食品的“顺风车”，在揉面机、隧道炉、排盘机等自动化加工设备的赋力下，玩出“新花样”，制成了层次分明、外皮酥脆、皮薄馅厚、馥郁鲜香、香酥松软、软糯绵密的榴莲饼，既破解了榴莲产业发展难题，也为消费者带来不一样的榴莲风味口感体验。
在过去，速溶咖啡占据咖啡消费市场的半壁江山。在消费需求不断升级下，速溶咖啡开始被高品质咖啡所取代。而高品质咖啡的制作离不开高品质的咖啡豆作为原料，高分别率色选机推动咖啡豆品级提升，为消费者带来浓郁香醇的咖啡风味体验。
近日，国外推出“布袋爆米花”、“拿出勇气爆米花”等活动，吸引到许多爱吃爆米花的民众购买。提到爆米花，大家都会将其与“电影院”联系在一起，是许多人看电影时不可少的零嘴。伴随着近些年电影行业快速发展，再加上其香甜酥脆的特点也在日常生活中受到年轻人的喜爱以及新旧动能的转换，推动了爆米花市场规模的稳定扩增。
民以食为天，食以麦为先，近日，各地小麦陆续成熟，拉开夏收序幕。而随后作为我国西藏、青海、四川等地的重要粮食作物的青稞，也将先后迎来成熟、丰收季。原本只是用来糊口的青稞，如今已成为了农民增收的“香饽饽”，成了食品加工市场中的“新宠儿”，开启了青稞的“加工之旅”。
炎炎夏季，市面上掀起各种水果上市、销售的热潮。我国水果种类繁多，不仅有常见的苹果、香蕉、西瓜、李子、枇杷、荔枝、杨梅等等，还有许多“袖珍型”浆果，如树莓、沙棘果、火棘果等等。其中，沙棘果、火棘果不仅有着防风固沙、保水保土等的生态效益，其还具有营养价值、药用价值和经济价值，并通过深加工“翻了身”，产业链条不断壮大，成“致富果”。
我国面食文化源远流长，灌汤包作为一种特色的面食，皮薄筋软又馅足、馅料鲜嫩、汤汁醇浓，一吮满口汁，是灌汤包入口的初印象。随着面食机械制造业的深入发展，真空和面机、滚揉机、擀皮机等科技成果的落地应用，使灌汤包和面、拌馅、擀皮工序自动化操作成为可能。
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