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【蔓越莓提取物】
蔓越莓提取物包括维生素C、核黄素、硫胺素、烟酸、维生素B6、叶酸、维生素A、维生素E等多种维生素以及花 青 甙、原花青素、黄酮醇、酚酸等多种活性物质。蔓越莓中存在一些有益健康的天然成分，常被称之为植物化学物，虽不属于营养素的范畴，但却具有多种生物活性。蔓越莓中能量的含量为132.37KJ/100g，碳水化合物含量达到12.67g/100g，膳食纤维含量为4.60g/100g。
蔓越莓中提取出的多酚物质能够抑制幽门螺旋菌的增殖。高浓度的蔓越莓提取物对幽门螺旋菌的粘附能力能有效地抑制，可预防胃溃疡等由幽门螺旋菌引发的疾病，蔓越莓汁能有效控制幽门螺旋菌在人群中的感染。研究表明蔓越莓中的三萜脂类化合物能够抑制肿瘤细胞生长。蔓越莓能通过诱导癌细胞自杀和阻碍癌细胞生殖复制的完成来起到抗癌的效果。蔓越莓能够抑制结肠癌的有效成分是花青素和酚酸。
蔓越莓还具有改善机体抗氧化能力，预防心血管疾病，蔓越莓中含多种抗氧化物质，能对抗生物膜中不饱和脂肪酸中的脂质过氧化反应，保护细胞膜的结构和功能，起到预防心血管疾病的作用。此外，蔓越莓提取物能够使口腔中的菌群分离，特别是能够抑制引起龋齿和牙斑变形链球菌群在牙齿上的附着，促进口腔健康。
蔓越莓还具有其他许多的保健功能，例如：①对胃粘膜起到保护作用，对十二指肠溃疡、胃溃疡以及消化性溃疡有一定的疗效；②增强机体免疫机能，可能与能够首先激活巨噬细胞有关；③治疗病毒性疾病。
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