资讯 > 营养保健品 > 农副产品加工怎样分类以及行业发展如何？
农副产品加工行业是产出农副产品之后，进入消费领域之前所进行的一系列再制造活动的食品加工行业。由于收购加工企业向生产者购买的农副产品，大部分是未经加工的初级产品，在规格、质量上均不一致，部分农副产品还含有大量的水分、杂质成分。为了便于保存、销售和运输，必须通过初步加工工序来清除杂质，尤其是鲜活农副产品，只有经过初步加工才能防止其霉变、死亡。
【农副产品加工行业】
按照生产性质的不同，可将农副产品加工分为简单加工和生产新产品加工两类。简单加工是指对农副产品进行挑选、分类、分等、干燥、整理和包装等活动，一般是结合农副产品的验收和保管业务进行的；生产新产品加工是指为了适应生产或消费的需要，把收购来的农副产品作为原料，通过工业加工过程创造出新的产品，如轧花、榨油、畜禽屠宰等活动。
2016年底，我国农副产品加工业规模以上企业达到25853家，较上年增加956家。2016年我国农副产品加工业规模以上企业实现主营业务收入68952亿元，同比增长6.0%，与上年相比提升2.5个百分点，高于全国工业增速（4.9%）1.1个百分点；农副产品加工业实现利润总额3422.8亿元，同比增长5.5%。近年来，我国农副产品加工业盈利能力趋于稳定，2016年，我国农副产品加工业毛利率达到10.5%,销售利润率达到5.0%，均与上年持平。
农副产品加工行业覆盖面宽、产业关联度高、中小微企业多，是带动农民就业增收作用强的基础性产业。2017年中国农副产品加工业市场规模平稳发展，随着产业转型升级，加工品质量的提升，物流效率的增强，将为其降低了销售成本，而提高了销售收入，预计未来农副产品加工业收入将呈稳重带涨的趋势。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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