资讯 > 食品原材料 > 东西方国家对天然提取物的发展有何不同？
在西方国家，由于不合理的饮食结构，脂肪、蛋白质摄入多，超体重者和高血脂、高血压患者比较普遍，所以欧美一直十分强调低热量、低脂肪食品和天然提取物的开发。以糖醇类食糖替代物生产无蔗糖（sugar free）甜食品，用菊粉等生产的代脂肪食品，还有用中碳链脂肪酸合成的低热量脂肪等，在国际上均占有领先地位。但过去很长一段时间，对采用具有生理活性的功能性添加剂，来适应和改善特殊人群的健康，并不十分重视。
【天然提取物】
在东方亚洲国家，有药食同源的传统，注重保健、功能食品的开发。功能性食品添加剂，特别是一些天然提取物的明显功效，也得到国际的公认。因此大量保健功能食品，以食物补充剂进入美国和国际市场。近年在环保、安全、回归大自然的影响下，西方国家也不甘落后，致力于天然提取物的开发，对中国传统的食药两用的植物，也开展了深入的研究。目前已有不少天然提取的功能性食品添加剂，从欧美进入中国市场。
目前国内外生产的食品添加剂，按生产方法分类，则有人工合成，包括化学合成和生物合成（酶法和发酵法） 两种，以及天然提取物三大类。从我国2002年生产240多万吨，产值250多亿元的食品添加剂分析，总量中：1.生物合成品，如谷氨酸钠，柠檬酸，维生素C，酵母等，约190万吨，居位。2.第二位是天然提取物包括天然色素，天然香料，天然甜味剂（甘草甜、甜菊苷等），增稠剂（琼脂、卡拉胶、瓜尔胶、果胶、变性淀粉等）等。3.用石油化工原料纯化学合成的产品，如苯甲酸纳、糖精，甜蜜素，合成色素等，产量不到20万吨，居第三位。
亚精胺是一类生物活性有机小分子，毒 性低功效强，具有抗炎、抗氧化，增强线粒体代谢等功能。机体内亚精胺除外源膳食补充和细胞生物合成外，肠道菌群代谢也是亚精胺重要来源之一。而且亚精胺还可以和肠道菌群相互作用维持肠道稳态，在增强肠道免疫功能方面起到重要作用。
从蛋白质到膳食纤维，从维生素到矿物质，每一种营养素都在维持人体机能中扮演着独特角色。而在众多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，简称GlcNAc）正逐渐走进大众视野。作为一种天然存在于食物中的活性成分，它不仅与人体健康密切相关，更在功能性食品领域展现出广阔前景。
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