资讯 > 食品原材料 > 美国食品补充剂消费新动态：姜黄素上位益生菌下降
1.维矿类回归
美国消费者实验室（Consumer Lab）在近期公布了一项涵盖了138种补充剂的消费者调查结果，受访者从中选择出15种的补充剂。该调查从2002年开始进行，并持续跟踪。受访者主要是食品补充剂的忠实使用者，其中80%以上反馈每天至少服用四种不同的补充剂并积极查询这些产品的相关健康信息。
位居第六至第十位的补充剂分别是复合维生素（五年前是第二位，去年第五位）、益生菌（去年第四位）、维生素C、B族维生素和维生素B12。值得注意的是，本次调查发现维生素D成为的补充剂，且在前五名中首次出现了微量元素镁。维矿类的回归反映了老年人的需求在增加。许多人尤其是老年人通常不能获得足够的维生素D、镁和B12，因而补充这些营养物质成为美国越来越普遍的消费行为。
随着中国老龄化的进展，复合维矿类将会有持续的消费增长，对中国老年人群存在营养不良等认知教育依然亟待行业参与者积极推动。
2.姜黄素逼近"千年老大"鱼油
深海鱼油为主的不饱和脂肪酸从2008年科学研究和临床研究兴起到产业应用已历经10年之久，也在欧美及中国等多个市场“霸屏”多年，消费始终强劲。本次调查发现在消费人群的认知里有了新的偏爱角色：姜黄素和姜黄补充剂，并位列美国消费者的膳食补充剂第五位。位居前三位的是维生素D、鱼油和辅酶Q10。据植提桥了解，消费者实验室此次是对11446名膳食补充剂使用者人群调查后得出以上有关结论。
健康领域的抗炎理论不仅在我国认知度越来越广泛，美国消费者对姜黄素的抗炎兴趣也越来愈大。植提桥曾在2016年召开过未来潜力热点单品会：姜黄素会议上吸纳了来自全球主要天然姜黄素开发企业的讨论。从植提桥视角来看，姜黄素将是下一个引领者了。
3.益生菌热度稍减
益生菌从2017年的第四位降至第七位，产生这样的结果稍稍令人感到意外。在我国肠道健康和菌群分析理论日益认知广泛的同时，益生菌产品正在以席卷之势开始成为中国消费者健康支持的重要品类。当然中国市场的现在便是3-5年前的美国。本篇新闻起码会给益生菌开发企业一个预警，益生菌在中国可以火多久？益生菌之于肠道健康，他的下一个替代或者升级品类是什么？这些都需要思考。
据植提桥了解，美国消费者对益生菌的兴趣目前在下降，越来愈多的研究证据表明，饮食是维持肠道健康微生物菌群最重要的方法。所以消费者开始更多的寻求直接的饮食摄入方案。
4.钙的人气在持续下滑
钙制剂在过去五年中从第五大流行补充剂下降至第十一位。近年来深受消费者追捧的苹果醋和椰子油跃升至第十二和第十三位，超过了褪黑激素和绿茶（包括可冲煮茶、抹茶和补充剂）。
相比我国，恰恰相反，2017年11月植提桥依据双十一电商保健品品类分析发现钙+维生素D购买量居前列的。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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