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  • 资讯 > 营养保健品 > 玛咖的成分有哪些?

    2018-04-09 来源:
    云南玛咖氨基酸种类齐全,共检测出17 种氨基酸,氨基酸总量为14.04%,其中含有人体必需氨基酸7 种,非必需氨基酸10 种。必需氨基酸(异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸)总量为3.39%,占氨基酸总量的24.15%。

           云南玛咖氨基酸种类齐全,共检测出17 种氨基酸,氨基酸总量为14.04%,其中含有人体必需氨基酸7 种,非必需氨基酸10 种。必需氨基酸(异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸)总量为3.39%,占氨基酸总量的24.15%。其中天门冬氨酸、谷氨酸是呈鲜味的特征氨基酸;丙氨酸、甘氨酸、丝氨酸、脯氨酸是呈甘味的特征氨基酸,这6 种呈味氨基酸占到氨基酸总量的45.86%,从而使玛咖具有较好的口感。因此会泽玛咖中氨基酸组成丰富且含量均衡,表明作为食物,玛咖可与其他食物蛋白相互补充,为人体提供必需的蛋白质营养。

    玛咖

           【玛咖】

           脂肪酸是各种脂类的重要组成成分,对云南玛咖的脂肪酸进行气相色谱分析,共分离出10 种成分,并确定了8 种脂肪酸化合物的名称,其含量占总组分的95.08%。这些化合物大部分为不饱和脂肪酸,其中的优势成分为亚油酸为(38.64%)、亚麻酸(26.46%)和棕榈酸(17.73%),其他成分为油酸、花生四烯酸等。不饱和脂肪酸具有防治心脑血管疾病、促进脑组织及视网膜的正常生长发育等作用,降低血栓形成,是人体必需脂肪酸。

           玛咖不仅含有丰富的营养成分,还含有其他活性成分如玛咖酰胺、玛咖烯、含硫的酯甙、生物碱等,具有增强人体免疫力、快速恢复体力、消除疲劳等功效,近几年来,引起国际保健食品、医药界的高度重视。预计云南玛咖中也应含有此类活性成分,随着这部分工作的开展,将为进一步开发利用玛咖提供更好的基础数据。

           

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