云南玛咖氨基酸种类齐全，共检测出17 种氨基酸，氨基酸总量为14.04%，其中含有人体必需氨基酸7 种，非必需氨基酸10 种。必需氨基酸(异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸)总量为3.39%，占氨基酸总量的24.15%。其中天门冬氨酸、谷氨酸是呈鲜味的特征氨基酸；丙氨酸、甘氨酸、丝氨酸、脯氨酸是呈甘味的特征氨基酸，这6 种呈味氨基酸占到氨基酸总量的45.86%，从而使玛咖具有较好的口感。因此会泽玛咖中氨基酸组成丰富且含量均衡，表明作为食物，玛咖可与其他食物蛋白相互补充，为人体提供必需的蛋白质营养。
【玛咖】
脂肪酸是各种脂类的重要组成成分，对云南玛咖的脂肪酸进行气相色谱分析，共分离出10 种成分，并确定了8 种脂肪酸化合物的名称，其含量占总组分的95.08%。这些化合物大部分为不饱和脂肪酸，其中的优势成分为亚油酸为(38.64%)、亚麻酸(26.46%)和棕榈酸(17.73%)，其他成分为油酸、花生四烯酸等。不饱和脂肪酸具有防治心脑血管疾病、促进脑组织及视网膜的正常生长发育等作用，降低血栓形成，是人体必需脂肪酸。
玛咖不仅含有丰富的营养成分，还含有其他活性成分如玛咖酰胺、玛咖烯、含硫的酯甙、生物碱等，具有增强人体免疫力、快速恢复体力、消除疲劳等功效，近几年来，引起国际保健食品、医药界的高度重视。预计云南玛咖中也应含有此类活性成分，随着这部分工作的开展，将为进一步开发利用玛咖提供更好的基础数据。
沙棘果粉固体饮料是一种以沙棘果为原料加工而成的功能性饮品粉末。沙棘果粉固体饮料富含天然维生素C、类黄酮及多种微量元素，能够为人体提供全面的营养支持，是现代健康饮食中受欢迎的产品。
代餐奶昔是一种以蛋白质、膳食纤维、维生素及矿物质为主要成分的复合营养饮品。代餐奶昔能够提供日常所需的均衡营养，同时满足快速膳食替代需求，是现代健康管理和减重人群常选的营养方案。
益生菌酵素粉是一种融合了益生菌与多种酶制剂的复合营养粉。益生菌酵素粉能够为肠道提供活性益生菌，同时通过酶的作用改善食物消化吸收，是现代功能性食品和膳食补充剂的重要原料。
小分子复合肽是由多种优质蛋白质通过酶解技术制成的低分子量活性肽产品。小分子复合肽具有分子量小、易吸收的特点，可为人体提供高效的氨基酸补充，成为现代功能性食品和膳食补充剂的重要原料。
复合纤果粉是由多种水果和膳食纤维通过现代工艺制成的高营养保健食品原料。复合纤果粉富含膳食纤维、维生素、多酚及矿物质，能够为人体提供全面营养支持，是功能性饮品和健康食品的重要组成部分。
有机香菇粉是以优质香菇为原料，采用有机栽培和低温干燥技术制成的高营养保健食品原料。有机香菇粉富含多糖、蛋白质、氨基酸及丰富的微量元素，能够为人体提供全面的营养支持，是现代功能性食品的重要成分。
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