资讯 > 食品原材料 > 栀子黄主要来源于哪里？
栀子黄是栀子中的主要物质。栀子黄色素是一类着色力强的天然水活性类胡萝卜素,同时存在的栀子苷类物质也极溶解于水。茜草科栀子属植物广泛分布于热带和亚热带地区,全世界约有250种。《中国植物志》记载我国仅5种,为山栀子、海南栀子、狭叶栀子、匙叶栀子和大黄栀子。而通过产地药源调查和标本采集、全国商品药材的收集鉴定及文献检索整理,发现我国栀子属约有10种,除上述5种外,还有水栀子、重瓣栀子(又名白蟾)。主流品种为山栀子,主产于江苏、湖北、福建,古代用其果实染物,现代还用于提取工业燃料和食用色素。其次为水栀子和大花栀子,其他仅为地方用药或很少用药。海南栀子、匙叶栀子、狭叶栀子很少见商品药材。重瓣栀子花重瓣,多为庭院观赏植物,无果,少做药用。
【栀子黄】
栀子来源于茜草科植物栀子的干燥成熟果实。栀子中含有40余种生理活性物质,其中为国内外所公认的中药栀子有效成分为环烯醚萜类物质。栀子所含的环烯醚萜类物质包括栀子苷、京尼平苷、羟异栀子苷、栀子苷酸等,其中活性成分的是栀子苷和京尼平苷。栀子苷又是生产栀子蓝、栀子红、栀子紫的中间体和生产药品的有效单体。因此,对栀子苷的分离、纯化、结晶和含量测定成为对栀子深度开发的关键技术。目前,对栀子苷的分离可以与α-藏花素的分离同步进行。较为成熟的方法是采用大孔树脂吸附解吸的技术。选用的树脂多为弱极性和无极性。
随着“天然、绿色、健康”成为全球消费趋势，植物原料作为连接自然资源与人类需求的关键载体，正以不可替代的地位重塑多个产业格局。从传统的中药材到现代生物科技提取的活性成分，植物原料凭借其天然属性和多元价值，在食品、医药、美妆等领域绽放活力。
在人类与疾病抗争的漫长历史中，植物始终是重要的“天然药库”。其中，一类兼具香气与药效的植物——药用芳香植物，凭借其独特的挥发性成分，在传统医药和现代养生领域占据重要地位。
随着“天然、绿色、无添加”的消费理念深入人心，蔬菜提取物作为一类源自植物的天然功能成分，正逐渐成为食品、医药、美妆等多个行业的核心原料。本文将围绕蔬菜提取物的特点、应用领域及市场前景展开分析，揭示其在当代健康经济中的重要价值。
在现代健康管理中，营养保健品食材作为科学补充营养的核心载体，正逐渐成为大众关注的焦点。与日常饮食中的普通食材相比，它们更侧重特定营养成分的浓缩与高效吸收；与药品不同，保健品食材以“日常养护”为核心，帮助人体精准补充缺失或易不足的营养素。
随着全球健康意识的提升与可持续发展理念的普及，食品工业正经历一场油脂应用的变革。传统食用油脂（如大豆油、动物油脂）虽营养丰富，但高饱和脂肪、反式脂肪酸及环境问题逐渐凸显，油脂替代品作为创新解决方案应运而生。它不仅能满足食品加工中对油脂功能的需求，更在健康、环保与资源利用效率上开辟了新路径。
“体重管理”“抗衰老”“肠道健康”“睡眠健康”“微塑料”“预制菜”“健康老龄化”“智慧食堂”“抗炎饮食”“免疫力”……近日，在第三届国民营养素养大会上，“2025年度十大营养热词”正式发布。
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