资讯 > 淀粉和薯业 > 果葡糖浆的特性和应用是什么？
果葡糖浆也称高果糖浆或异构糖浆，是以酶法糖化淀粉所得的糖化液经葡萄糖异构酶的异构作用，将其中一部分葡萄糖异构成果糖，由葡萄糖和果糖而组成的一种混合糖糖浆，素有天然蜂蜜之称，其越来越受到人们的重视和欢迎。
【果葡糖浆】
果葡糖浆的特性有：1、在甜味特性上与其他甜味剂共同使用，具有优越的协同增效作用；2、具有冷甜特性，它适用于清凉饮料和其它冷饮食品，如碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、冰棒、冰淇淋等；3、果葡糖浆果糖溶解度高，有利于保存果酱、蜜饯类食品；4、果糖抗结晶性好；5、果糖容易从空气中吸收水份，带有半分子和一分子的结晶水，保湿性好；6、具有高渗透压，有效抑制微生物生长，从而具有防腐保鲜作用；7、果葡糖浆发酵性能好，发酵速度快，有利于面包和使用酵母生产的糕点；8、果葡糖浆抗龋齿性好。
果葡糖浆的甜度与蔗糖相当，又有其独特性，应用领域较蔗糖广泛，可应用在食品工业、保健食品、医药工业、家庭调味品、日用化工等方面。与葡萄糖类似，能直接将果葡糖浆注射到血液中。果葡糖浆具有解毒作用，在减轻肝 脏负担上效果良好，因此可以作为中毒症的解毒剂。果糖能抑制体内蛋白质的消耗，可用于运动员和体力劳动者的营养补给。果糖能促进乙醇分解，有防醉作用。利用果葡糖浆溶解度高，将果糖应用于药酒，操作方便，风味。用果葡糖浆为病弱孕婴加工保健食品，对儿童的牙齿健康会有好处。
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
近期，烘焙行业新闻不断，先是海底捞旗下烘焙品牌“拾㧚耍・SCHWASUA”在杭州开业，显示出巨头对烘焙赛道的看好；可另一边，杭州知名烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”深夜发文致歉，将停止运营。
为了促进茶产业高质量发展，推动乡村富民产业升级，根据有关法律、行政法规，结合安徽省实际，制定《安徽省促进茶产业发展条例(草案征求意见稿)》今日发布，公开征求公众意见。
近期，冻芒果、冻柿子等冻水果冰淇淋在市场迅速走红，河南经销商老方计划打造冻水果冰淇淋专区的举动，正是这股热潮的缩影。这类产品以“极简”配料表为卖点，与“一支冰淇淋全是料”的“极繁”趋势形成鲜明对比，其背后蕴含的市场逻辑和发展潜力值得深入探究。
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