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  • 资讯 > 食品原材料 > 叶黄素浸膏有什么作用?

    2018-04-02 来源:
    叶黄素浸膏具有较强的抗氧化作用,能抑制活性氧自由基的活性,阻止活性氧自由基对正常细胞的破坏。有关实验证明,活性氧自由基可与DNA、蛋白质、脂类发生反应,削弱它们的生理功能,进而引发诸如癌症、动脉硬化及眼睛黄斑变性等慢性病的发生。

           叶黄素浸膏具有较强的抗氧化作用,能抑制活性氧自由基的活性,阻止活性氧自由基对正常细胞的破坏。有关实验证明,活性氧自由基可与DNA、蛋白质、脂类发生反应,削弱它们的生理功能,进而引发诸如癌症、动脉硬化及眼睛黄斑变性等慢性病的发生。叶黄素浸膏可通过物理或化学淬灭作用灭活单线态氧,从而保护机体免受伤害,增强机体的免疫能力。

           叶黄素浸膏具有鲜艳的黄色,不溶于水,能溶于油脂、乙醇,着色力强,具有耐光、热、酸、碱等特点,能广泛用于糕点、糖果、调料、酱菜及饲料中的着色,也可以用于保健品、药片糖衣及胶囊的着色。我国已在饲料添加剂中将其作天然着色剂使用。欧美一些国家也已经将叶黄素浸膏列为食品着色剂,赋予食品美丽的金黄色。

    叶黄素浸膏

           【叶黄素浸膏】

           最近的研究结果表明,叶黄素浸膏对早期的动脉硬化进程有延缓作用。主要是动脉主干道血管内膜厚度的变化与血液中叶黄素浸膏含量之间的关系。血液中叶黄素浸膏含量较低,极易引起动脉血管壁增厚,随着叶黄素浸膏含量的逐渐增加,动脉壁增厚趋势降低,动脉栓塞也显著降低。同时,动脉壁细胞中的叶黄素浸膏还可降低LDL胆固醇的氧化性。

           多项研究表明,叶黄素浸膏对多种癌症有抑制作用,如乳腺癌、前列腺癌、直肠癌、皮肤癌等。根据纽约大学药物学院最近的研究,降低乳腺癌的发病率与叶黄素浸膏摄入量间有很紧密的关系,调查发现叶黄素浸膏摄入量低的实验组的乳腺癌发病率是摄入量高实验组的2.08~2.21倍。这种作用可能涉及与其他器官组织协同的间接免疫调节作用。该项研究得出结论,在膳食中摄入叶黄素浸膏不仅能抑制肿瘤,甚至可以起到预防肿瘤发生的作用。有关机构建议人均每天摄入400~600g的水果和蔬菜可使患癌症的相对危险性降低50%。

           

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