资讯 > 食品原材料 > 动物提取物有哪些应用？
动物提取物中不仅含有大量的蛋白质，还含有很多在临床上有重要作用的活性物质，如各种酶类、血红素、有机酸。将它们从动物血液中提取后，有的直接作为保健药物或治疗一些疾病的药物，有的作为进一步生产其他药剂的原料等。
【动物提取物】
几种常见的用动物血提取物生产的药物如下：
铁是人体必需的元素，由于缺铁而引起的贫血是常见的疾病之一，尤其是儿童和孕妇最为普遍，导致缺铁的主要原因是铁的吸收问题。食物中铁存在于两种形式：一种是离子铁，这种铁较难吸收；另一种是血红素铁，这种铁可直接进入肠黏膜细胞被人体吸收。"红桃K"生血剂就是以天然食物中提取的血红素铁为主要成分，配合部分健脾补肾中药，采用科学的配方精制而成。
血红素除去铁离子后，再在卟啉环上进一步修饰即可得到血卟啉类药物，血卟啉可用作肿瘤治疗中的光敏剂，利用血卟啉在肿瘤中停留较长时间和对光很敏感这两个性质来治疗肿瘤，现已广泛应用于视网膜瘤、膀胱癌、肝癌等疾病。原卟啉二钠对治疗各种肝炎有非常显著的疗效，可直接由新鲜动物血制备。主要方法是先在质量分数为15% 的盐酸溶液中加入适量锌粒，然后立即加入用草酸抗凝处理过的新鲜动物血，搅拌反应一段时间，即得粗原卟啉，再用1% 的盐酸- 甲醇溶液进行酯化反应，氯仿提取，回收氯仿后用质量分数为25% 的盐酸溶液水解，即得到原卟啉纯品，再经质量分数为3 0% 的氢氧化钠溶液中和，就可得到了原卟啉二钠。
南非醉茄（Ashwagandha）以其悠久的传统使用历史、日益清晰的功能机制与不断扩展的科学研究，成为适应原赛道较具代表性的明星成分之一。
酶制剂是一类由天然酶或经过改造的酶制成的生物制品，能够催化特定生化反应。酶制剂在食品、饲料、纺织、造纸及生物医药等行业中得到广泛应用。酶制剂具有高效、专一、环保和节能的特点，是现代工业生产中重要的生物助剂。
谷氨酸是一种天然存在于多种食材中的氨基酸，也是食品工业中常用的增味剂。谷氨酸具有鲜美味道的特性，能够增强食品的鲜香感，提高整体风味。谷氨酸不仅广泛应用于调味品领域，还在酱料、方便食品及保健品中发挥重要作用。
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