生姜作为一种传统的中草药，在中国和印度用于治疗胃痛、腹泻、恶心、哮喘和呼吸障碍等多种疾病。生姜资源的未来研究方向可以从以下两方面进行: 一是通过色谱质谱联用及同位素等技术进一步分析目前生姜中未明确检测出的组分; 二是利用生姜中提取纯化技术成熟的生物活性物质进行功能性产品研发，如姜油挥发油中含有大量香气成分，不同香气对化妆品的开发应用有参考价值; 姜辣素的不同组分具有不同的辣味程度，人工合成不同组分的姜辣素为食品行业香辛料的开发提供思路; 生姜多糖和糖蛋白的良好抗氧化等特性可用于功能性食品的研发。
【生姜】
采收后的生姜除了鲜姜直接上市外，还可以用于制作炮姜、干姜、姜炭、姜皮、糖姜，此外还可以用于制作姜粉。生姜自古入药，性辛、热，归脾、胃、肺经，具有温中逐寒、回阳通脉之功效，主治心腹冷痛、吐泻、肢冷脉微、寒饮喘咳、风寒湿痹、阳虚吐、衄、下血等症。因其具有驱寒、防晕车、防止呕吐等多种活性而广泛被应用于各种产品。因此以生姜为原料和辅料开发的产品种类丰富，部分产品已经在市面上有所销售，目前在中国知识产权局可以查的到的有关生姜的公开专利达50 多种，其中包括以生姜为主要原料的姜茶、姜调料油、姜汤和姜汁醋等，也有以生姜为辅料的即食海味粉和健脾止泻汤等。
夏季到了，生鲜存储面临更多挑战。此时，冷库的作用显而易见。在现代物流体系里，冷库是保障生鲜食品、药品等物资新鲜与安全的“守护者”。近年来，我国冷库市场规模不断扩张，技术持续迭代，但也面临区域分布不均、竞争格局待优化等问题。深入剖析冷库市场的发展态势，有助于我们把握行业未来走向。
眼下，桃子正大量上市，作为夏季备受青睐的水果，以其鲜嫩多汁、甜美可口的特质赢得大众喜爱。每至桃子上市季，市面上琳琅满目的桃子品种令人目不暇接。然而，桃子采摘后短暂的保鲜期，一度成为制约其产业发展的瓶颈，冷库的出现，为这一困境带来了转机，在桃子产业中发挥着极为关键的积极作用。
在当今快节奏的社会中，人们对餐饮的需求日益多元，既追求美味与品质，又期望高效与便捷。中央厨房这一现代化餐饮生产模式应运而生，正深刻改变着餐饮行业的格局。其借助先进的食品机械设备，实现了从食材采购、加工到配送的全流程优化，为现代餐饮行业发展注入了强大动力。
7月将至，热浪席卷而来，冰淇淋等冷饮迎来销售旺季。街头巷尾的冰柜纷纷开启“热卖模式”，而在这背后，冰淇淋机市场也跟着“火”了起来，从商业门店到家庭厨房，都藏着它的发展机遇。
在浙江嵊州，悠悠剡溪穿城而过，千年古城韵味悠长。这里不仅是越剧的发源地，更藏着令人垂涎的美食宝藏——嵊州小吃。小笼包、炒年糕、榨面、春饼、糯米果、霉干菜烧饼、鸡蛋烤饺……百余种小吃，是嵊州人民在漫长岁月里，用智慧与热情烹制出的独特风味。
夏日夜晚，街头巷尾的烧烤摊热气升腾，滋滋冒油的肉串香气四溢，成为夜经济的亮眼风景线。从淄博烧烤爆火出圈，到各地掀起烧烤热潮，2024年我国新增超12.5万家烧烤相关企业，同比增长11.5%。在这火热的烧烤产业背后，烧烤炉作为核心工具，也迎来发展新机遇。
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