生姜作为一种传统的中草药，在中国和印度用于治疗胃痛、腹泻、恶心、哮喘和呼吸障碍等多种疾病。生姜资源的未来研究方向可以从以下两方面进行: 一是通过色谱质谱联用及同位素等技术进一步分析目前生姜中未明确检测出的组分; 二是利用生姜中提取纯化技术成熟的生物活性物质进行功能性产品研发，如姜油挥发油中含有大量香气成分，不同香气对化妆品的开发应用有参考价值; 姜辣素的不同组分具有不同的辣味程度，人工合成不同组分的姜辣素为食品行业香辛料的开发提供思路; 生姜多糖和糖蛋白的良好抗氧化等特性可用于功能性食品的研发。
【生姜】
采收后的生姜除了鲜姜直接上市外，还可以用于制作炮姜、干姜、姜炭、姜皮、糖姜，此外还可以用于制作姜粉。生姜自古入药，性辛、热，归脾、胃、肺经，具有温中逐寒、回阳通脉之功效，主治心腹冷痛、吐泻、肢冷脉微、寒饮喘咳、风寒湿痹、阳虚吐、衄、下血等症。因其具有驱寒、防晕车、防止呕吐等多种活性而广泛被应用于各种产品。因此以生姜为原料和辅料开发的产品种类丰富，部分产品已经在市面上有所销售，目前在中国知识产权局可以查的到的有关生姜的公开专利达50 多种，其中包括以生姜为主要原料的姜茶、姜调料油、姜汤和姜汁醋等，也有以生姜为辅料的即食海味粉和健脾止泻汤等。
陈皮提取物是从成熟橙皮（陈皮）中提取的天然植物活性成分，主要含有柠檬烯、黄酮类化合物及挥发油。陈皮提取物具有健脾理气、促进消化、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
葛根提取物是从葛根中提取的天然植物活性成分，主要含有异黄酮类化合物、大豆苷元及多糖。葛根提取物具有扩张血管、改善微循环、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中重要的原料。
海带提取物是从海带中提取的天然活性成分，主要含有褐藻多糖、碘、膳食纤维及多种矿物质。海带提取物具有调节血脂、抗氧化、增强免疫力和促进代谢的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳清粉是从牛奶中分离乳清后加工而成的高蛋白粉末，主要含有乳清蛋白、乳糖、矿物质及多种氨基酸。乳清粉具有易消化吸收、高生物利用率、促进肌肉合成和增强免疫力的特点，是保健品、运动营养食品及婴幼儿配方中常用的重要原料。
海藻糖是一种天然多糖，主要来源于海藻及部分菌类。海藻糖具有良好的保湿性能、抗氧化能力及调节能量代谢的作用，因此被广泛应用于食品、饮料、化妆品以及保健品领域。海藻糖因其天然、安全和功能性强的特点，成为现代健康产品和高端食品的重要原料。
大豆提取物是从大豆种子中提取的天然植物活性成分，主要含有大豆异黄酮、蛋白质、多糖及多种微量元素。大豆提取物具有调节内分泌、抗氧化、改善骨密度和增强免疫力的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
