资讯 > 食品原材料 > 中国研究人员发现让水稻既优质又高产的基因
中国科学院遗传与发育生物学研究所傅向东研究员课题组27日在国际知名学术期刊《自然·通讯》网络版发表报告说，他们发现了一个可以让稻米品质和产量“协同提高”的关键基因，厘清了植物细胞G蛋白信号转导途径调控种子大小作用的全新分子机制，应用到新品种水稻培育中，有望让水稻好吃又高产。
“我们的‘初心’是给水稻高产关键基因dep1找个合适的‘伴侣’，没想到一找就是８年。”傅向东幽默地说。dep1能通过增加种子数量实现增产，对我国高产水稻育种贡献很大，但其品质一般。优质大米一般色泽透亮、形状细长，用专业词汇表述就是垩白面积少，垩白粒率低，长宽比大。比如，泰国香米就很细，长宽比在3.2:1左右。
如何给dep1找个身材苗条、皮肤透亮的“对象”，既不改变高产的优良性状，又可以降低垩白、增加长宽比，从而提高品质？
从实验室到田间地头，过去８年傅向东团队走了三步“棋”：
步从长粒型美国粳稻品种L204中成功分离并克隆了一个控制水稻产量和品质的重要基因OsMADS1。这个基因的突变可以让稻米变得更为细长，减少垩白率和垩白面积，提高稻米在外观、口感等多方面的品质。
第二步进一步筛选并鉴定出具有育种利用价值的一个优异等位变异类型lgy3，它可以把优质和高产这两个优异性状结合起来。揭示了G蛋白通过与OsMADS1转录因子相互作用来实现水稻产量与品质的协同提高的新机制。
第三步聚合育种。研究发现，在我国大面积种植的高产水稻品种中不含这种基因的变异类型。在安徽省的三年田间试验显示，将这个新的等位基因lgy3引入高产杂交水稻后，在显著提升稻米品质的基础上还可使其产量增加7%以上。
“这是一项接地气、造福百姓的科学研究。”育种专家钮中一说。优异等位基因lgy3的发现和应用有望解决水稻高产与优质之间的矛盾，未来可用于“超级稻”新品种培育并推广，让更多稻米既好吃又高产，助力农民增收致富。
“这项研究为水稻高产优质分子设计育种直接提供了具有重要应用价值的新基因。”牛津大学植物系教授尼克·哈伯德说。
本项目得到国家自然基金委和中国科学院分子模块设计育种创新体系先导科技专项资助。
在全球饮品市场日益多元化的今天，苹果汁作为一种深受消费者喜爱的传统饮品，其产业发展正面临着新的机遇与挑战。近年来，随着科技的不断进步，机械化加工在苹果汁产业中的应用越来越广泛，成为推动产业升级的关键力量。
在消费升级与全球贸易标准日趋严格的双重驱动下，苹果汁产业正经历从传统加工向现代智造的深度转型。曾经依赖人工分拣、分段式生产的模式，已难以满足市场对效率、品质与安全的多重需求，而机械化加工作为产业升级的核心引擎，正朝着智能化、绿色化、多元化、集成化的方向加速演进，重新定义苹果汁生产的全链条逻辑。从5G工厂的落地到膜分离技术的普及，从柔性生产的突破到低碳工艺的推广，技术创新正将苹果汁产业推向更高效、更优质、更可持续的发展新阶段。
在江西上饶广丰区，马家柚早已不是简单的“水果”概念——随着食品机械化生产技术的全面渗透，曾经依赖人工的深加工环节，如今已蜕变为流水线高效运转的工业化场景。从柚果分拣到果肉榨汁，从果渣提炼到成品包装，每一个环节的机械化升级，都在重塑马家柚深加工产业的格局，让这一地方特色产品实现了从“小众特产”到“规模化商品”的跨越。
在食品加工设备加速智能化、小型化的时代，散热设计这一常被忽视的工程环节，正在成为产品性能迭代的关键变量。近日，九阳股份新获得一项实用新型专利授权，专利名为“一种散热效果好的食品加工机”，专利申请号为CN202423015487.9，授权日为2025年11月7日。这一技术突破，不仅体现了国内制造企业在家用食品机械领域的研发深耕，也揭示了节能与精细化设计正在成为行业创新的主流方向。
在数字化与生物科技交织发展的当下，农产品加工正从传统的初级处理走向智能化、功能化、绿色化的系统革新。11月4日，中国(泰兴)农产品未来加工创新研究院正式启用，这一平台的落地，标志着我国农产品加工业的科技创新体系迈入一个新的阶段。
天气渐寒，火锅消费进入旺季。在琳琅满目的火锅食材中，牛肚以其爽脆弹牙的独特口感，成为众多消费者的心头好，无论是涮煮后蘸上香浓的麻酱，还是裹满鲜辣的干碟，都让人回味无穷。然而，鲜为人知的是，一份品质上乘的牛肚，背后离不开精细且专业的加工环节，而专业的食品加工设备的运用，更是决定牛肚品质的关键所在。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
