资讯 > 食品原材料 > 食用菊粉对人体有什么好处？
菊粉的功能有很多。在胃中吸水膨胀能形成高粘度胶体，使人不易产生饥饿感并能延长胃的排空时间，还能在小肠内与蛋白质、脂肪等物质形成复合物，抑制这些物质吸收，达到减肥目的。同时大量试验证实，菊粉能降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，提高高密度脂蛋白/低密度脂蛋白比率，改善血脂状况。
【菊粉】
因此菊粉具有热量低，预防肥胖; 调节血糖，不引起血糖波动; 降血脂，预防心脑血管疾病的功能特性。另外菊粉还能改善肠道功能，促进益生菌的生长，预防癌症作用。菊糖不能被人体消化酶水解，能被结肠的双歧杆菌发酵，产生短链脂肪酸( 乙酸、丙酸和丁酸) 和乳酸，可降低肠道pH，抑制腐败菌的生长。菊糖还能增加粪便量和粪便排泄量，改善排便的习惯。当菊粉添加量为1%时，促进植物乳杆菌和保加利亚乳杆菌的生长。有研究表明菊粉对亚硝酸根离子具有良好的吸附作用，且随着反应时间延长而增大; 在一定范围内菊粉具有良好的与阳离子交换能力，菊粉通过与阳离子交换对pH 变化起到明显缓冲作用。
菊粉对胆固醇具有良好的吸附作用。菊粉还可以促进矿物质的吸收和维生素的合成，菊粉能大大提高Ca2 + ，Mg2 + ，Zn2 + ，Cu2 + 和Fe2 + 等矿物质的吸收，促进B 族维生素及叶酸的合成，提高机体的新陈代谢，提高免疫力和抗病力。
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