食品加工企业如何保证健康的供应链？

2018-03-29 来源：

食品加工供应链指的是企业与农户之间稳定的食品原料供应联盟关系。目前国内大多数农产品已处于过剩,温饱型农产品买方市场己经形成的状态下,不少龙头企业步履维艰,抵御市场风险能力较弱,难以和农户之间形成相对稳定的产品供给与需求的关系,整个行业的竞争力也难以提高。由于在加工企业与农户之间缺少稳定的联盟关系,导致生产原料外流失。

食品加工供应链指的是企业与农户之间稳定的食品原料供应联盟关系。目前国内大多数农产品已处于过剩,温饱型农产品买方市场己经形成的状态下,不少龙头企业步履维艰,抵御市场风险能力较弱,难以和农户之间形成相对稳定的产品供给与需求的关系,整个行业的竞争力也难以提高。由于在加工企业与农户之间缺少稳定的联盟关系,导致生产原料外流失。

食品加工供应链

【食品加工供应链】

企业对市场的信息,尤其是消费者的需求信息了解较少,只根据自己的经营状况,确定采购的品种和数量,继而进行生产,这样会造成原材料积压,也可能会造成原材料短缺。对食品加工业来说,原材料的积压和短缺都是很严重的问题,食品加工业的原材料大都是农产品,保存时间过长会导致变质,也可能会导致营养成分的损失,最终影响产品的品质。如果采购量过大,将会给企业带来很大的损失。如果原材料短缺,将导致企业无法进行生产.

对供应商和销售商缺乏真正的选择。食品加工业的供应商范围广泛,既包括从农民手中直接获取原材料,也包括加工过程所需要的各种原料如提供食品添加剂的企业和提供产品包装的企业等。同时各种供应商数量也越来越多,原材料的价格有高有低,质量良芳不齐。食品加工业传统的采购没有对众多的供应商进行分析、比较、考察,只是凭借采购人员的以往经验而进行采购。往往从短期效益出发,挑起供应商之间的价格竞争,失去了供应商的信任与合作。对于销售商也没有认真选择,没有与销售商建立良性的关系,市场形势好时对经销商态度傲慢,市场形势不好时又企图将损失转嫁给销售商,因此也得不到销售商的信任与合作。传统的食品加工企业没有认识到供应商和销售商在企业发展中的作用,与供应商和销售商都缺乏合作的战略伙伴关系。