资讯 > 加工包装机械 > 我国食品加工发展有什么趋势？
食品加工业是二十一世纪的主要工业之一,它是对农产品、水产品、畜产品以及矿产品中的可食资源进行工业加工的经济部门,它的发展速度和水平是一个国家人民生活水平及改善程度的一个重要标志。那么我国近年来的食品加工趋势是怎样的呢？
【食品加工趋势】
食品加工企业是以天然物质或其他物资为原料或材料,生产对人类生活有食用价值的企业。食品企业的产品众多,应用广泛,它的产品不但满足人类解决温饱的需要,还不断的给人类提供视觉(色)、嗅觉(香)和味觉(味)等感官艺术的享受。食品工业对人类发展和社会进步作出了其他工业不可替代的贡献。
第二次世界大战以来,全球食品工业的发展有逐步减缓的趋势,主要表现在传统食品产量总体上呈现下降趋势,全球食品消费市场日趋饱和,食品加工企业产品销售额中科研经费所占比例减小.中国己经加入WTO,中国经济将逐渐与世界融为一体。但是,中国的食品加工业在供应、加工、运输、库存、销售等环节都存在不完善之处。
食品加工业与农业缺乏有机的联系。虽然食品加工业的主要原料是农产品,但是目前我国的食品加工业与农业却缺乏有机的联系,农业提供什么产品,食品加工业就加工什么,农业提供的产品在品种、质量、数量、规格等方面远远不能适应食品加工业的需求,继而导致食品加工业生产的产品不能满足市场的需求;反过来,食品加工业效益不好,也造成农业收益低下。供、产、销系统没有形成"链"。供、产、销是企业的基本活动,但在目前的运作模式下基本上是各自为政,相互脱节。食品加工业生产系统在设计时只考虑生产过程本身,而没有考虑生产过程以外的因素对企业竞争能力的影响,没有考虑整个供应链。由于市场信息不灵,造成盲目生产。有些食品加工企业不调查市场需求情况,盲目地生产市场上己经滞销的产品,不能适应市场的需求变化。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其丰富的生物活性成分和潜在的健康益处而备受瞩目。其中，源自中国特有珍稀树种——青钱柳的青钱柳叶提取物，凭借其独特的成分组合和显著的生理调节功能，正逐渐成为健康食品和功能性原料领域的新星。
近年来，人工智能与机器学习迅速从高科技概念演变为推动各行业创新的实用工具。从医疗、金融到制造业，这些技术正不断颠覆传统模式，使流程更加高效、精准和数据驱动。作为融合了科学与艺术的产业，食品行业同样也正被AI深刻改变。
棉籽蛋白是一种营养价值高、品质良好的植物蛋白资源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸组成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均达到联合国粮食及农业组织（FAO）推荐的标准。
鼠尾草是唇形科鼠尾草属多年生草本植物，因其叶子形状类似鼠尾而得名。其原产于地中海地区，目前在北美洲、欧洲、中国等地均有栽培。实际上，鼠尾草也是一种历史悠久的药用植物，古埃及人用鼠尾草来治疗不孕症，中古世纪的欧洲普遍冲泡鼠尾草茶来保健，所以希腊、罗马人又称其为“神圣的药草”。
柠檬苦素（Limonin）作为柑橘类水果中典型的四环三萜类次生代谢产物，其化学结构特征、生物合成路径、生物活性机制及在食品工业中的应用研究已形成系统性进展。
硒是人体必需的微量矿质元素，为人体提供营养，并具有解毒和抗氧化的功能，是维持生命正常生长代谢的重要元素。硒在人体无法长期贮存，也无法合成，人体必须从膳食中不断获得硒元素来供机体需要。
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