资讯 > 食品原材料 > 草莓多酚的好处有哪些？
草莓多酚具有十分高的药用和实用价值。草莓又叫凤梨草莓、红莓、洋莓、地莓等，色泽鲜艳，果实柔软多汁，香味浓郁，甜酸适口，营养丰富，是深受国内外消费者喜爱的水果，而且草莓中的草莓多酚营养价值极高，含丰富维生素C，有助于消化。
【草莓多酚】
草莓多酚入药亦堪称上品，《本草纲目》中记载草莓有"补脾气，固元气，制伏亢阳，扶持衰土，壮精神，益气，宽痞，消痰，解酒毒，止酒后发渴，利头目，开心益志"功效。中医认为，草莓性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑之功，适用于肺热咳嗽，食欲不振，小便短少，暑热烦渴等症。草莓在我国及世界许多国家广为栽培，资源十分丰富。近年研究草莓多酚除了可以预防坏血病以外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等有积极的预防作用，另外还在抗菌、抗肿瘤、抗HIV病毒等方面具有一定的生物活性。草莓主要化学成分为酚类化合物，如花青素和原花青素、黄酮及异黄酮、单宁类(鞣质)和酚酸等。目前多种植物多酚已经被商业化开发利用，尤其是从农副产品废弃物中提取的多酚类物质。
国内对草莓的食用形式、贮藏、釆后保鲜等研究较多，对草莓的生物活性及其生理功能的研究较少，随着鲜食后剩余的大量草莓难以处理，进一步研究开发有市场前景的草莓活性产品，缩短与国际先进水平的差距。因此，研究草莓活性物质的提取工艺并确定草莓活性物质的提取工艺参数，评价草莓活性物质体外抗肿瘤及免疫调节等活性具有重要意义。
日本作为全球功能性食品代表市场之一，其在产品开发、剂型创新和原料挖掘方面始终占据着重要的地位。随着消费者健康意识的提升以及对个性化和高效营养需求的增加，日本功能性食品市场的竞争日益激烈。在这一过程中，新颖的原料和独特的技术工艺成为企业争夺市场份额的关键因素。
亚精胺是一类生物活性有机小分子，毒 性低功效强，具有抗炎、抗氧化，增强线粒体代谢等功能。机体内亚精胺除外源膳食补充和细胞生物合成外，肠道菌群代谢也是亚精胺重要来源之一。而且亚精胺还可以和肠道菌群相互作用维持肠道稳态，在增强肠道免疫功能方面起到重要作用。
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