资讯 > 食品原材料 > 草莓多酚的好处有哪些？
草莓多酚具有十分高的药用和实用价值。草莓又叫凤梨草莓、红莓、洋莓、地莓等，色泽鲜艳，果实柔软多汁，香味浓郁，甜酸适口，营养丰富，是深受国内外消费者喜爱的水果，而且草莓中的草莓多酚营养价值极高，含丰富维生素C，有助于消化。
【草莓多酚】
草莓多酚入药亦堪称上品，《本草纲目》中记载草莓有"补脾气，固元气，制伏亢阳，扶持衰土，壮精神，益气，宽痞，消痰，解酒毒，止酒后发渴，利头目，开心益志"功效。中医认为，草莓性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑之功，适用于肺热咳嗽，食欲不振，小便短少，暑热烦渴等症。草莓在我国及世界许多国家广为栽培，资源十分丰富。近年研究草莓多酚除了可以预防坏血病以外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等有积极的预防作用，另外还在抗菌、抗肿瘤、抗HIV病毒等方面具有一定的生物活性。草莓主要化学成分为酚类化合物，如花青素和原花青素、黄酮及异黄酮、单宁类(鞣质)和酚酸等。目前多种植物多酚已经被商业化开发利用，尤其是从农副产品废弃物中提取的多酚类物质。
国内对草莓的食用形式、贮藏、釆后保鲜等研究较多，对草莓的生物活性及其生理功能的研究较少，随着鲜食后剩余的大量草莓难以处理，进一步研究开发有市场前景的草莓活性产品，缩短与国际先进水平的差距。因此，研究草莓活性物质的提取工艺并确定草莓活性物质的提取工艺参数，评价草莓活性物质体外抗肿瘤及免疫调节等活性具有重要意义。
随着“天然、绿色、健康”成为全球消费趋势，植物原料作为连接自然资源与人类需求的关键载体，正以不可替代的地位重塑多个产业格局。从传统的中药材到现代生物科技提取的活性成分，植物原料凭借其天然属性和多元价值，在食品、医药、美妆等领域绽放活力。
在人类与疾病抗争的漫长历史中，植物始终是重要的“天然药库”。其中，一类兼具香气与药效的植物——药用芳香植物，凭借其独特的挥发性成分，在传统医药和现代养生领域占据重要地位。
随着“天然、绿色、无添加”的消费理念深入人心，蔬菜提取物作为一类源自植物的天然功能成分，正逐渐成为食品、医药、美妆等多个行业的核心原料。本文将围绕蔬菜提取物的特点、应用领域及市场前景展开分析，揭示其在当代健康经济中的重要价值。
在现代健康管理中，营养保健品食材作为科学补充营养的核心载体，正逐渐成为大众关注的焦点。与日常饮食中的普通食材相比，它们更侧重特定营养成分的浓缩与高效吸收；与药品不同，保健品食材以“日常养护”为核心，帮助人体精准补充缺失或易不足的营养素。
随着全球健康意识的提升与可持续发展理念的普及，食品工业正经历一场油脂应用的变革。传统食用油脂（如大豆油、动物油脂）虽营养丰富，但高饱和脂肪、反式脂肪酸及环境问题逐渐凸显，油脂替代品作为创新解决方案应运而生。它不仅能满足食品加工中对油脂功能的需求，更在健康、环保与资源利用效率上开辟了新路径。
“体重管理”“抗衰老”“肠道健康”“睡眠健康”“微塑料”“预制菜”“健康老龄化”“智慧食堂”“抗炎饮食”“免疫力”……近日，在第三届国民营养素养大会上，“2025年度十大营养热词”正式发布。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
