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  • 资讯 > 食品原材料 > 草莓多酚的好处有哪些?

    2018-03-27 来源:
    草莓多酚具有十分高的药用和实用价值。草莓又叫凤梨草莓、红莓、洋莓、地莓等,色泽鲜艳,果实柔软多汁,香味浓郁,甜酸适口,营养丰富,是深受国内外消费者喜爱的水果,而且草莓中的草莓多酚营养价值极高,含丰富维生素C,有助于消化。

           草莓多酚具有十分高的药用和实用价值。草莓又叫凤梨草莓、红莓、洋莓、地莓等,色泽鲜艳,果实柔软多汁,香味浓郁,甜酸适口,营养丰富,是深受国内外消费者喜爱的水果,而且草莓中的草莓多酚营养价值极高,含丰富维生素C,有助于消化。

    草莓多酚

           【草莓多酚】

           草莓多酚入药亦堪称上品,《本草纲目》中记载草莓有"补脾气,固元气,制伏亢阳,扶持衰土,壮精神,益气,宽痞,消痰,解酒毒,止酒后发渴,利头目,开心益志"功效。中医认为,草莓性味甘、凉,入脾、胃、肺经,有润肺生津,健脾和胃,利尿消肿,解热祛暑之功,适用于肺热咳嗽,食欲不振,小便短少,暑热烦渴等症。草莓在我国及世界许多国家广为栽培,资源十分丰富。近年研究草莓多酚除了可以预防坏血病以外,对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等有积极的预防作用,另外还在抗菌、抗肿瘤、抗HIV病毒等方面具有一定的生物活性。草莓主要化学成分为酚类化合物,如花青素和原花青素、黄酮及异黄酮、单宁类(鞣质)和酚酸等。目前多种植物多酚已经被商业化开发利用,尤其是从农副产品废弃物中提取的多酚类物质。

           国内对草莓的食用形式、贮藏、釆后保鲜等研究较多,对草莓的生物活性及其生理功能的研究较少,随着鲜食后剩余的大量草莓难以处理,进一步研究开发有市场前景的草莓活性产品,缩短与国际先进水平的差距。因此,研究草莓活性物质的提取工艺并确定草莓活性物质的提取工艺参数,评价草莓活性物质体外抗肿瘤及免疫调节等活性具有重要意义。

           

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