资讯 > 加工包装机械 > 天然提取物有什么价值？
天然提取物正在掀起食品加工界的革命。长期以来，含有蓝色1 号、二丁基羟基甲苯和阿巴斯甜这类合成配料和添加剂的食品始终不能受到那些厌恶人工食物添加剂消费者的青睐。
【天然提取物】
从藻类、迷迭香和罗汉果中获得的提取物作为天然的添加剂，有望在不久的将来帮助食品工业界取代人工色素、甜味剂和防腐剂。《化学和工程新闻》周刊资深编辑麦乐迪·博姆加德纳强调，采用天然提取物取代人工添加剂的趋势的转折点在于人们更加担心人工添加剂在人体健康方面的副作用。
而其他研究结果还表明，某些合成的防腐剂能够导致啮齿动物患癌。这些研究引起了消费者的关注。在美国，2013 年大约有1/4 的消费者表示他们在购物时会查看商标，了解食品中是否含有人工色素和味素，这类人群比2012 年增加了15%；在欧洲，相关的规定促使情况发生了迅速变化，天然色素的销量大增。食品色素的市场高达15 亿美元，天然色素的增长已超过了合成色素。现在，众多的食品生产厂家正在转型，利用新的发酵途径来获取天然的黄、红、紫等色素；利用迷迭香和罗汉果分别作为防腐剂和甜味剂。天然的绿色和蓝色 色素很难获得， 但是研究人员仍成功找到了获得它们的途径。2013 年，美国糖果制造商Mars 公司从蓝绿海藻类植物中提取的蓝色 色素获得了美国食品和药物管理局的审批。科学家同时也在寻找新的天然保存肉类的途径，以及生产不含热量的香草和甜品。
亚精胺是一类生物活性有机小分子，毒 性低功效强，具有抗炎、抗氧化，增强线粒体代谢等功能。机体内亚精胺除外源膳食补充和细胞生物合成外，肠道菌群代谢也是亚精胺重要来源之一。而且亚精胺还可以和肠道菌群相互作用维持肠道稳态，在增强肠道免疫功能方面起到重要作用。
从蛋白质到膳食纤维，从维生素到矿物质，每一种营养素都在维持人体机能中扮演着独特角色。而在众多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，简称GlcNAc）正逐渐走进大众视野。作为一种天然存在于食物中的活性成分，它不仅与人体健康密切相关，更在功能性食品领域展现出广阔前景。
在营养学领域，有益健康的成分一直以来都备受关注。其中，甜菜碱（化学名：三甲基甘氨酸）作为一种天然存在且具有重要生理功能的营养物质，正逐渐成为健康科学界的热点。这种天然化合物广泛存在于微生物、植物和动物体内，常见于小麦、贝类、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有机食品逐渐成为人们餐桌上的新宠。有机葵花籽油，作为一种天然、健康的食用油，以其丰富的营养和独特的功效，受到越来越多消费者的青睐。它不仅能满足日常烹饪需求，还能为身体带来诸多益处。本期，我们将深入探讨有机葵花籽油的营养价值、健康功效以及在食品加工中的广泛应用，以帮助大家更好地了解这一“健康油脂”和“黄金液体”。
低温等离子体（Cold Plasma，CP）技术是一种非热杀菌技术，以其快速杀菌、无残留、操作简单、不产生明显温升等特点而备受青睐。该技术广泛应用于医疗、农业、食品以及水资源等众多领域。等离子体是一种由电子、正负离子、自由基、基态或激发态分子和原子等组成的整体呈电中性的导电性流体，具有能量高，活性成分丰富等优点。
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