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  • 资讯 > 食品原材料 > 功能性食品有哪些常用的配料?

    2018-03-23 来源:
    民以食为天,食品行业发展到今天,已经不是以吃饱为目的了,而是发展出了各种各样的功能性食品。今天我们就来了解下功能性食品以及功能性食品配料。

           民以食为天,食品行业发展到今天,已经不是以吃饱为目的了,而是发展出了各种各样的功能性食品。今天我们就来了解下功能性食品以及功能性食品配料。

    功能性食品配料

           【功能性食品配料】

           功能性食品是指具有特定营养保健功能的食品,即适宜于特定人群食用,具有调节肌体功能,不以治疗为目的的食品。功能性食品有时也称为保健品食品。在学术与科研上,叫"功能性食品"更科学些。它的范围包括:增强人体体质(增强免疫能力,激活淋巴系统等)的食品;防止疾病(高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等)的食品;恢复健康(控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等)的食品;调节身体节律(神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等)的食品和延缓衰老的食品。

           那么功能性食品都是由什么制取的呢?代产品的功能性食品,是根据各类人群的营养需要,有针对性的将营养素添加到食品中去。例如各类强化食品及滋补食品,如高钙奶、益智奶、鳖精、蜂产品、乌骨鸡、螺旋藻等。后续的功能性食品进一步发展,不仅需要经过人体及动物实验证明该产品具有某种生理功能,而且需要查清具有该项功能的功效成分,以及该成分的结构、含量、作用机理、在食品中的配伍性和稳定性。配料大多为鱼油、多糖、大豆异黄酮、辅酶Q10、纳豆、金御稳糖等。

           

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