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  • 资讯 > 食品原材料 > 食品加工怎样选择植物蛋白厂家?

    2018-03-23 来源:
    我们知道植物蛋白是蛋白质的一种,来源是从植物里提取的,营养与动物蛋白相仿,但是更易于消化。含植物蛋白最丰富的是大豆。但在饮食中,植物蛋白和动物蛋白要搭配食用。那么怎么选择植物蛋白厂家和植物蛋白呢?当然是从厂家生产的植物蛋白质量来选定,那么怎么选择植物蛋白,现在我们就来了解下吧。

           我们知道植物蛋白是蛋白质的一种,来源是从植物里提取的,营养与动物蛋白相仿,但是更易于消化。含植物蛋白最丰富的是大豆。但在饮食中,植物蛋白和动物蛋白要搭配食用。那么怎么选择植物蛋白厂家和植物蛋白呢?当然是从厂家生产的植物蛋白质量来选定,那么怎么选择植物蛋白,现在我们就来了解下吧。

    植物蛋白厂家

           【植物蛋白厂家】

           从营养学上说,植物蛋白大致分为两类:一是完全蛋白质,如大豆蛋白质;二是不完全蛋白质,绝大多数的植物蛋白质属于此类。植物蛋白是主要来源于米面类、豆类,但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸(一种必需氨基酸),因此其氨基酸评分较低,仅为0.3~0.5,这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些。

           蛋白质食物是人体氨基酸的重要来源。有些氨基酸人体内不能自行合成,必须从食物中供给的称"必需氨基酸",而人体有自行合成的称"非必需氨基酸"。所以在选择蛋白质的时候,应该格外关注这些必需氨基酸。在选择蛋白质食品时,以选用含有较多的人体必需氨基酸,而尽量少含非必需氨基酸的食物为宜。这类食品又称为优质蛋白质食物,如鱼、蛋、瘦肉、乳类等。而豆类及其制品的植物蛋白质,一般以含非必需氨基酸为主,故当肾 脏病病人发展为肾功能不全时,少吃或不吃这类食物。在选择植物蛋白生产厂家时,我们可以根据厂家的生产原料以及生产工艺价格进行选定。

           

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