资讯 > 食品原材料 > 芥子油是什么物质？有哪些特性？
芥子油是一类富含硫的植物次生代谢产物。植物组织损伤后, 它可降解产生异硫代氰酸盐、硫代氰酸盐和乙睛等几种主要产物。这些降解产物具有广泛的生物学效应, 其中最令人瞩目的是其的抗癌作用。关于其抗癌机理的研究已取得较大进展, 这使得芥子油昔生物合成的研究再度成为热点。最近在模式植物拟南芥上这一研究取得突破性进展, 已分离到多个芥子油昔生物合成的关键酶的基因。
【芥子油】
芥子油是包含了硫酸和硫代葡萄糖配基的氨基酸衍生物的植物二次代谢产物。其侧链来源于不同种类的氨基酸。据此, 可把芥子油昔分为脂肪类、芳香类和叫噪类。芥子油最早在十字花科的芥子油中发现, 所以又称芥子油葡萄糖营。芥子油昔的种类比较丰富, 目前已经鉴定的有120 多种十字花科植物含丰富的芥子油昔。在完整植物中, 芥子油昔定位于细胞的液泡中, 相对较为稳定, 其降解酶葡萄糖硫营酶则定位于特定的蛋白体中, 在正常情况下, 酶和底物是分离的。但是, 当组织和细胞受到损伤时, 这种酶就会从它贮藏的组织中被释放出来, 并很快把芥子油昔水解, 脱去葡萄糖和硫酸, 并在不同的条件下通过非酶化重组反应, 形成几种不同的降解产物。虽然芥子油昔的具体生物学功能还不完全清楚, 但可以确定它在植物的生活周期中起着非常重要的作用, 特别是其降解产物有着非常广泛的效应。这些效应对于植物、动物和人类来说都具有生物学和营养学意义上的重要性。
桑叶浓缩粉是从新鲜桑叶中提取并浓缩而成的天然活性成分，主要含黄酮类、多糖、γ-氨基丁酸及多种矿物质。桑叶浓缩粉具有调节血糖、抗氧化、降脂和增强免疫力等多重功效，因此广泛应用于保健品、功能性饮料及营养补充剂。随着人们对天然植物活性成分关注增加，桑叶浓缩粉逐渐成为现代健康管理的重要选择。
桑葚浓缩粉是从新鲜桑葚果实中提取并浓缩而成的天然活性成分，主要含花青素、多酚、维生素和矿物质。桑葚浓缩粉具有抗氧化、护肝明目、调节血脂及增强免疫力的功效，因此广泛应用于保健品、功能性饮料及营养补充剂。随着人们对天然植物营养成分的关注，桑葚浓缩粉逐渐成为健康管理的重要选择。
桔梗浓缩粉是从桔梗根部提取并浓缩而成的天然活性成分，主要含皂苷、多糖及黄酮类物质。桔梗浓缩粉具有润肺止咳、抗炎、增强免疫力等多重功效，因此广泛应用于保健品、功能性食品及营养补充剂。随着人们对天然植物健康成分关注增加，桔梗浓缩粉逐渐成为现代健康管理的重要原料。
黄芪提取物是从黄芪根部提取的天然活性成分，主要含黄芪多糖、黄酮类和皂苷。黄芪提取物以其增强免疫力、抗疲劳、调节代谢和抗氧化的多重功效，被广泛应用于保健品、功能性饮料及营养补充剂。随着现代人对天然植物活性成分关注增加，黄芪提取物逐渐成为健康管理的重要选择。
玛咖提取物是从秘鲁安第斯高原的玛咖根中提取的天然活性成分，主要含玛咖烯、玛咖酰胺、多糖及氨基酸。玛咖提取物因其提升体力、增强耐力、抗疲劳及调节内分泌的功效，被广泛应用于保健品、功能性饮料及营养补充剂。随着现代人对天然植物功能成分关注增加，玛咖提取物成为健康管理与活力提升的重要选择。
红景天提取物是从高原红景天植物中提取的天然活性成分，主要含红景天苷、黄酮类及多糖物质。红景天提取物具有抗疲劳、增强免疫力、抗氧化及调节代谢等多重功效，因此在保健品、功能性饮料及营养补充剂中广泛应用。随着现代人对天然健康成分关注增加，红景天提取物逐渐成为健康管理的重要选择。
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