资讯 > 食品原材料 > 功能性原料有有什么好处？
将具有健康功能的功能性原料作食物补充剂，和我国提出的"天然营养多功能"相一致，完全符合国际上经济发展以后的消费潮流。九十年代以来，国际各类技术交流活动中有关健康功能比较热门的产品，九十年代以来有绿茶提取物、低聚糖类、葡萄籽提取物等。近两年大量推广的是大豆异黄酮、蕃茄红素、叶黄素等品种。主要突出了其优异的生理活性和明确的防病抗病功能，原料来自食物或天然物，因而受到国际社会广大消费者的欢迎。
【功能性原料】
葡萄皮红（葡萄皮提取物）主要成份有锦葵素，芍药素，翠雀素、花青素配糖体等。我国使用卫生标准规定使用量为1g/kg，可用于配制酒、饮料、冰棍等。当时只作为着色剂使用，并未考虑其功能。近代研究表明：从葡萄中提取的多酚包括花色苷和类黄酮。有益于预防冠心病和小动脉的硬化。很多实验均指出，来源于葡萄或红葡萄酒的多酚，均有较好的抗氧化功能，能减少因氧化产生慢性病的危险。
此外，国内外研究发现，红葡萄酒中含有一种白黎芦醇（Resveratrol），是一种葡萄受微生物侵垄而自身产生的植物抗毒素，有抗菌、抗炎、抗氧化、抗癌的活性，并具有防止低密度脂蛋白（LDL）氧化，抑制血小板凝集的作用。它主要含在葡萄皮中。带有云杉新苷（piceid）的葡萄糖配糖体。在红葡萄酒中含有1～8×10-6，而在白葡萄酒中只含0.2～0.6×10-6。中国农大食品学院采用溶剂抽提、真空浓缩、大分子树脂吸附分离纯化,获得纯度90%以上的白梨芦醇。
柠檬酸钠是一种白色结晶或粉末状物质，具有良好的缓冲能力和稳定性。柠檬酸钠以其天然、安全、高效及多功能性，在食品加工、医药、日化及工业生产中被广泛应用，是现代生产和生活中不可或缺的原料之一。
一水柠檬酸是一种白色结晶状酸性物质，具有良好的酸味和缓冲能力。一水柠檬酸以其天然、安全和高纯度特性，被广泛应用于食品、饮料、医药、日化及工业领域，是现代生产和生活中不可或缺的多功能原料。
无水柠檬酸是一种白色结晶粉末状物质，具有良好的酸味和缓冲能力。无水柠檬酸因其高纯度、易溶解及稳定性强，被广泛应用于食品、饮料、医药及日化等行业，是现代工业和日常生活中不可或缺的多功能原料。
蔓越莓粉是由新鲜蔓越莓经过清洗、浓缩和喷雾干燥制成的粉末状产品，保留了蔓越莓中的天然活性成分。蔓越莓粉富含多种维生素、矿物质及抗氧化物质，具有抗菌、抗氧化和保健功能，广泛应用于保健品、功能性食品及饮料行业。
金枪鱼油是从深海金枪鱼中提取的天然油脂，富含欧米伽-3脂肪酸、DHA和EPA等多种活性成分。金枪鱼油以其天然、安全及高营养价值，在保健品、功能性食品及运动营养产品中广泛应用，成为现代健康生活的重要营养来源。
鲨鱼软骨粉是从深海鲨鱼的软骨组织中提取的天然粉末状营养原料，富含硫酸软骨素、胶原蛋白及多种矿物质。鲨鱼软骨粉以其天然、安全和功能性特征，被广泛应用于保健品、功能性食品及运动营养补充剂中，成为现代关节与骨骼保健的重要成分。
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