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  • 资讯 > 食品原材料 > 功能性原料有有什么好处?

    2018-03-22 来源:
    将具有健康功能的功能性原料作食物补充剂,和我国提出的"天然营养多功能"相一致,完全符合国际上经济发展以后的消费潮流。九十年代以来,国际各类技术交流活动中有关健康功能比较热门的产品,九十年代以来有绿茶提取物、低聚糖类、葡萄籽提取物等。

           将具有健康功能的功能性原料作食物补充剂,和我国提出的"天然营养多功能"相一致,完全符合国际上经济发展以后的消费潮流。九十年代以来,国际各类技术交流活动中有关健康功能比较热门的产品,九十年代以来有绿茶提取物、低聚糖类、葡萄籽提取物等。近两年大量推广的是大豆异黄酮、蕃茄红素、叶黄素等品种。主要突出了其优异的生理活性和明确的防病抗病功能,原料来自食物或天然物,因而受到国际社会广大消费者的欢迎。

    功能性原料

           【功能性原料】

           葡萄皮红(葡萄皮提取物)主要成份有锦葵素,芍药素,翠雀素、花青素配糖体等。我国使用卫生标准规定使用量为1g/kg,可用于配制酒、饮料、冰棍等。当时只作为着色剂使用,并未考虑其功能。近代研究表明:从葡萄中提取的多酚包括花色苷和类黄酮。有益于预防冠心病和小动脉的硬化。很多实验均指出,来源于葡萄或红葡萄酒的多酚,均有较好的抗氧化功能,能减少因氧化产生慢性病的危险。

           此外,国内外研究发现,红葡萄酒中含有一种白黎芦醇(Resveratrol),是一种葡萄受微生物侵垄而自身产生的植物抗毒素,有抗菌、抗炎、抗氧化、抗癌的活性,并具有防止低密度脂蛋白(LDL)氧化,抑制血小板凝集的作用。它主要含在葡萄皮中。带有云杉新苷(piceid)的葡萄糖配糖体。在红葡萄酒中含有1~8×10-6,而在白葡萄酒中只含0.2~0.6×10-6。中国农大食品学院采用溶剂抽提、真空浓缩、大分子树脂吸附分离纯化,获得纯度90%以上的白梨芦醇。

           

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