资讯 > 食品原材料 > 功能性原料有有什么好处？
将具有健康功能的功能性原料作食物补充剂，和我国提出的"天然营养多功能"相一致，完全符合国际上经济发展以后的消费潮流。九十年代以来，国际各类技术交流活动中有关健康功能比较热门的产品，九十年代以来有绿茶提取物、低聚糖类、葡萄籽提取物等。近两年大量推广的是大豆异黄酮、蕃茄红素、叶黄素等品种。主要突出了其优异的生理活性和明确的防病抗病功能，原料来自食物或天然物，因而受到国际社会广大消费者的欢迎。
【功能性原料】
葡萄皮红（葡萄皮提取物）主要成份有锦葵素，芍药素，翠雀素、花青素配糖体等。我国使用卫生标准规定使用量为1g/kg，可用于配制酒、饮料、冰棍等。当时只作为着色剂使用，并未考虑其功能。近代研究表明：从葡萄中提取的多酚包括花色苷和类黄酮。有益于预防冠心病和小动脉的硬化。很多实验均指出，来源于葡萄或红葡萄酒的多酚，均有较好的抗氧化功能，能减少因氧化产生慢性病的危险。
此外，国内外研究发现，红葡萄酒中含有一种白黎芦醇（Resveratrol），是一种葡萄受微生物侵垄而自身产生的植物抗毒素，有抗菌、抗炎、抗氧化、抗癌的活性，并具有防止低密度脂蛋白（LDL）氧化，抑制血小板凝集的作用。它主要含在葡萄皮中。带有云杉新苷（piceid）的葡萄糖配糖体。在红葡萄酒中含有1～8×10-6，而在白葡萄酒中只含0.2～0.6×10-6。中国农大食品学院采用溶剂抽提、真空浓缩、大分子树脂吸附分离纯化,获得纯度90%以上的白梨芦醇。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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