资讯 > 食品原材料 > 食品加工有哪些常用的功能性副食品配料？
在我国开发具有防病抗病的天然提取物作为功能性副食品配料，也有一定的基础和历史。像大家熟知具有某些生理活性的功能性原料如茶多酚（抗氧化）、甘草抗氧剂、红曲米（降血脂）、葡萄皮红（降血脂）、紫草红（消炎）、甘草甜（护肝）、胡萝巴胶（不升血糖）、海藻酸钾（降血压）等，这些具有功能的天然提取物，均已列入了国家GB-2760使用卫生标准目录。只是我国没有将具功能性的添加剂专门单列。
【功能性副食品配料】
很多企业根据功能，将已经批准的功能性原料，申报了保健食品,有的批准为药物。像北京市场普遍销售的准字号降脂药物及保健品，如血脂康、脂必妥、东方情、秋源等，其主要成分很多为红曲。
绿茶提取物茶多酚含可溶性固物50%～60％，主要成份是黄烷醇（儿茶素），占65.80％，黄酮醇及配糖物、无色花青素、酚酸、缩酚酸、氧化态聚合酚等，早在八十年代以茶多酚抗氧剂进入市场，有少量出口，但国内销量不大。现代医学证明，茶多酚具有抗癌、抗病毒、抗菌、抗辐射、降脂降压防龋齿、消臭等功能。
目前，有些地区已经将绿茶提取物开发成准字号的药物。但是在国外，它们并没有大量宣传茶多酚作为功能性原料的抗氧性，而是宣扬绿茶提取物是具有抗氧化功能的饮料。在营养品柜台上，绿茶提取物不用添加剂面目出现，而是速溶茶的包装，价廉物美，赢得了商家和消费者的欢迎。现在我国茶多酚，经二十多年的研发提高，既有水溶性又有油溶性。既可作添加剂又可作食品。作为医药原料的高纯度产品，如杭州东方茶业科技公司茶多酚纯度达95%～98%，已出口国外。最近罗氏公司决定投资在上海建设年产40吨纯儿茶素的工厂，作为高效天然抗氧剂、预防心血管疾病的功能性添加剂和药物，并将以能溶于水的白色结晶茶维力teavigo上市。总之，今后茶叶提取物的研发应根据市场情况扩大视野，我国作为世界茶叶大国，大有文章可做。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
